Deliciousness.

Der Name ist Programm. : )
Gegrillte Aubergine, panierte Champignons, Rosmarinkartoffeln und Zucchini-Tzatziki. : D

Zutaten (für 2 Portionen):

♥ 1 Aubergine
♥ 4 große Champignons
♥ ca 15 neue Kartoffeln
♥ 1 kleiner Zucchino
♥ Soya Cuisine
♥ Zitronensaft
♥Paniermehl
♥ Rosmarin
♥ Muskatnuss
♥ Knoblauchpulver
♥ Salz
♥ Pfeffer
♥ Olivenöl
♥ Mehl
♥ Wasser

Zubereitung:

Wir heizen den Ofen auf 250°(Ober- und Unterhitze) vor, legen ein Gitterrost (für später, für die Auberginen) schon einmal ganz nach oben in den Ofen ein und beginnen mit den Kartoffelchen. Einfach nur abwaschen und halbieren, und sie dann zusammen mit ausreichend Olivenöl, Salz, Pfeffer, ein wenig Knoblauchpulver und ner großzügigen Menge Rosmarin in eine Schüssel geben und umrühren.
Wenn wir keine kleine Auflaufform haben, kneten wir uns eine aus einem genügend großen Stück Aulufolie, und verstärken unsere Alufolienauflaufform von unten und an den Seiten mit einem weiteren Stück Alufolie.
Wenn der Ofen die gewünschte Temperatur erreicht hat, geben wir die Auflaufform auf ein Blech und schieben dieses in mittlerer Höhe rein.

Nun wenden wir uns dem Zucchino zu. Waschen und mit der Reibe in grobe Fransen in eine Salatschüssel reiben. Die Zucchinifransen salzen und knoblauchen wir ordentlich (mehr Salz als Knoblauch), geben noch ein wenig Pfeffer und nen Schuss Olivenöl hinzu und lassen alles nach dem Umrühren abgedeckt ziehen. Wir werden uns ganz am Schluss nochmal darum kümmern.

Wir bürsten die Champignons und schneiden den Stiel ab. Zum Panieren stellen wir einen tiefen Teller mit Paniermehl und einen tiefen Teller mit einer klebrigen Mischung auf Wasser und Mehl bereit. Jeder Champignon wird erst in der Mehlpampe und dann solange im Paniermehl gewälzt, bis er von einer schönen, lückenlosen Schicht umgeben ist. Während die panierten Champignons auf einem Teller oder Brettchen darauf warten, dass die Panade trocknet, geben wir eine gute Portion Öl in eine beschichtete Pfanne und erhitzen es.
Die Champignons werden von beiden Seiten goldbraun gebraten und dabei ein wenig gesalzen.

Wenn die Rosmarinkartoffeln fast fertig sind, wenden wir uns der Aubergine zu. Wir waschen sie und schneiden sie längs in Scheiben, jeweils ca 2cm dick.
Von einer Seite bestreichen wir die Auberginenscheibe mit Olivenöl und geben Salz, Knoblauchpulver und Muskatnuss drauf. Diese Seite kommt gleich zuerst nach oben aufs Rost. Die andere Seite lassen wir unbehandelt.
Wir legen die Auberginenscheiben auf das Gitterrost (das müssen wir vorher aus dem Ofen rausziehen). Nun schalten wir die Grillfunktion des Ofens ein (dieses Symbol: ^^^) und grillen die Aubergine, bis sie von der Oberseite schön gegrillt aussieht. Dann wenden wir die Auberginen (dazu muss man das Rost nochmal aus dem Ofen ziehen) und lassen auch die andere Seite grillen (auf der Seite, die zuerst unten war, sollten jetzt durch das bereits heiße Rost hübsche Grillstreifen sein).

Während die Auberginen sich die Rückseite grillen lassen, wenden wir uns wieder dem Zucchini-Tzatziki zu und geben einen großzügigen Schuss Soya Cuisine hinzu und schmecken dann mit Salz und Zitronensaft ab.

Fertig. Servieren und genießen.
Guten Appetit. : )

Pflaumensuppe

Ja, Pflaumensuppe. Klingt ungewöhnlich, ist aber ziemlich lecker. : )

 Zutaten (für 4 Portionen):

♥ ca 500g Pflaumen (ohne Kern)
♥ 600ml Wasser
♥ 1 EL Speisestärke
♥ Zitronensaft
♥ Zucker
♥ Zimt
♥ Soyacuisine

Zubereitung:

Die Pflaumen geben wir in siedendes Wasser und kochen sie, bis sie weich sind. Dann pürieren wir die Pflaumen mit dem Pürierstab durch, bis die Suppe eine samtige Konstistenz hat. Wer mag, gibt jetzt noch ein paar größere Pflaumenstücke in die Suppe.
Wir verfeinern die Suppe nach Geschmack mit Zitronensaft, Zucker, ein wenig Zimt und Soyacuisine, streichen die Stärke durch ein Sieb in die Suppe und lassen sie dann noch einmal kurz aufkochen.

Fertig. Servieren und genießen.
Guten Appetit. : )

Varianten:

Statt Zitronensaft kann man die Suppe auch mit Limettensaft zubereiten.
Wer mag, kann zusätzlich noch ein wenig Chili in die Suppe geben.

Zitronentorte

Meine Lieblingsfrucht als Torte - besser kann ein Geburtstag doch gar nicht sein. ; )
Die Zutaten findest Du (bis auf das Sojamehl) in jedem gutsortierten Supermarkt mit großem Backzutatenregal.
Da wir von der Zitrone nicht nur den Saft, sondern auch die Schale verwenden wollen, kauf bitte eine ungespritzte Bio-Zitrone.





Zutaten pro Tortenboden:

♥ 175 Gramm Mehl
♥ 175 Gramm Zucker
♥ 175 Gramm Margarine
♥ 150 ml Sojamilch
♥ 2 EL Öl
♥ 3 EL Wasser
♥ 3 EL Sojamehl
♥ 2 TL Backpulver
♥ den Saft einer halben Zitrone
♥ geriebene Zitronenschale
♥ 1 Prise Salz

Zutaten Creme:

♥ 200g Sojajoghurt (natur)
♥ Zitronen-Backaroma (ein Fläschchen)
♥ geriebene Zitronenschale (nach Geschmack)
♥ Zitronensaft (nach Geschmack)

Zutaten Glasur:

♥ Puderzucker
♥ Palmin
♥ Wasser
♥ Lebensmittelfarbe

Zubereitung Tortenböden:

Wir heizen den Ofen auf 180° vor, legen den Boden einer Springform mit Backpapier aus und fetten den Rand und Boden der Form ein.

Zuerst geben wir die zimmerwarme Margarine und den Zucker in eine Schüssel und verrühren sie mit dem Handrührgerät gut miteinander. Dann geben wir die anderen Teigzutaten in die Schüssel und verrühren alles mit dem Handrührgerät, bis ein gleichmäßiger, cremiger Teig entstanden ist.
Nun geben wir den Zitronensaft hinzu, reiben ein wenig von der Zitronenschale ab, und rühren es unter den Teig.
Dann füllen wir den Teig in die Springform, verteilen sie gleichmäßig und streichen die Oberfläche mit einem Löffel glatt.

Der Tortenboden muss jetzt etwa 35min backen. Nach Ende der Backzeit testen wir mit einem Holzstäbchen oder ähnlichem, ob er schon fertig ist - wenn Teig dran klebenbleibt, braucht der Kuchen noch eine Weile.

Wenn der Tortenboden fertig ist, lösen wir ihn vorsichtig aus der Form und lassen ihn abkühlen, während wir noch einen zweiten Tortenboden herstellen.

Zubereitung Creme:

Sobald beide Tortenböden abgekühlt sind, geben wir den Sojajoghurt in eine Schüssel und rühren nach Geschmack sowohl Zitronensaft, Zitronen-Backaroma als auch die geriebene Zitronenschale unter.
Die Creme verteilen wir gleichmäßig auf den unteren Tortenboden und legen den zweiten Boden dann vorsichtig mittig drauf, möglichst ohne dabei die Creme hinausquellen zu lassen. ; )

Zubereitung Glasur:

Hierzu verrühren wir viel Puderzucker mit wenig Wasser, bis wir eine dickflüssige aber homogene Zuckermasse erhalten. Unter diese Zuckermasse mischen wir noch einen oder zwei Blöcke im Wasserbad geschmolzenes Palmin (reines Kokosfett). Es kann ein wenig Zeit in Anspruch nehmen, aber unter stetem Rühren mischen Zuckerguss und Palmin sich einwandfrei.
Die Glasur können wir nun nach Belieben mit Lebensmittelfarbe einfärben und auf der Torte verteilen. Wer kein passendes Werkzeug hat: mit einem Löffel geht das auch. : )

Zum Aushärten der Glasur und der Cremefüllung die Torte einfach für ca eine halbe Stunde im Kühlschrank lagern.

Fertig - servieren und genießen. : )

Limonade "Zitrusmix"

Diese Limonade ist nicht nur an heißen Tagen eine tolle Erfrischung. : )
Die Zutaten findest Du in jedem Supermarkt.

Zutaten (für ca 1L Limonade):

♥ 1 Orange
♥ 1 Zitrone
♥ 1 Limette
♥ 1 EL Zucker
♥ 1 Liter Sprudelwasser

Zubereitung:

Bevor wir die Zitrusfrüchte aufschneiden, rollen wir sie mit starkem Druck auf unser Arbeitsfläche hin und her. Dadurch lassen sie sich leichter auspressen und geben mehr Saft.
Wir halbieren die Früchte und pressen sie aus. Wer das Fruchtfleisch mag, fischt mit einem kleinen Löffel die Kerne raus und gibt das Fruchtfleisch zusammen mit dem Saft in einen Krug. Wer kein Fruchtfleisch in seiner Limo möchte, macht das nicht. *g*
Zu dem Saft geben wir den Zucker, rühren um und füllen vorsichtig mit Sprudelwasser auf. Die Limonade schäumt sehr stark auf, also das Wasser laaaangsam hinzugeben.

Fertig - servieren und genießen.
Guten Appetit! : )

Green Tea Sorbet

Ein superleckeres und erfrischendes Dessert. : )
Die Zutaten findest Du in jedem gutsortierten Supermarkt.
Es dauert ein paar Stunden, bis das Sorbet gefroren ist, also nicht erst in letzter Minute anfangen... ; )


Zutaten (für ca 4 Portionen):

♥ 300ml heiße Wasser
♥ 2 Teebeutel Grüner Tee mit Zitronenaroma
♥ 1 Teebeutel Pfefferminztee
♥ 70g Zucker
♥ 1 TL Limettensaft

Zubereitung:

Wir geben das Wasser in einen kleinen Topf und erhitzen es zusammen mit den Teebeuteln. Da Grünteeblätter nicht über 80° erhitzt werden und auch nicht allzu lange ziehen sollte, nehmen wir die Teebeutel noch bevor das Wasser siedet nach ca 3 Minuten aus dem Topf und drücken sie aus. In den Tee geben wir nun den Limettensaft und den Zucker und rühren sorgfältig, bis der Zucker sich komplett aufgelöst hat. Je nach Geschmack können wir nun ein wenig mehr Zucker oder Limettensaft hinzugeben.
Wir lassen alles einmal kurz aufkochen und nehmen den Topf vom Herd. Nun lassen wir den Tee im Wasserbad abkühlen, damit wir ihn in eine möglichst flache Form geben und ins Gefrierfach geben können. Etwa jede halbe Stunde bearbeiten wir den frierenden Tee mit einem Schneebesen, um grobe Eiskristalle zu verhindern.
Nach etwa 3 Stunden ist das Sorbet fertig. Sollten sich doch größere Eiskristalle gebildet haben, pürieren wir das Sorbeit einmal kurz mit unserem Pürierstab durch.
Mit einem Eisportionierer oder Esslöffel in hübsche Schälchen geben und nach Wunsch z.B. mit Pfefferminzblättern und Zitronenscheiben dekorieren.

Fertig - servieren und genießen.
Guten Appetit! : )

Variation:

Wenn wir den Tee in Stieleis-Förmchen füllen, erhalten wir ein leckeres, erfrischendes Eis für zwischendurch.

Prinzessinnenplätzchen

Die leckeren Plätzchen mit glitzernder Zuckerschrift in Girly-Farben sind nicht nur was für kleine Mädchen :')
Die Zutaten findest Du in jedem gutsortierten Supermarkt.

Zutaten:

♥ 1 Pck. Backpulver
♥ 6 EL Sojamilch
♥ 200g Zucker
♥ 250g Margarine (Alsan)
♥ Zitronensaft
♥ Puderzucker
♥ Prinzessinnen-Zuckerschrift (von Schwartau)

Zubereitung:

Wir geben Mehl, Backpulver, Sojamilch und Zucker in eine Schüssel und verrühren alles mit einem Handrührgerät zu einem gleichmäßigen, nicht zu bröseligen aber auch nicht zu klebrigen Teig. Sollte der Teig zu trocken sein, können wir noch ein wenig (!) Sojamilch hinzugeben; ist der Teig zu klebrig, bessern wir mit Mehl aus. Nun lassen wir den Teig etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen.
Wir heizen den Backofen auf 180° Umluft vor und legen zwei mit Backpapier ausgeschlagene Backbleche bereit. Den Teig rollen wir auf einer sauberen, mit Mehl ausgestreuten Oberfläche gleichmäßig etwa 0,5-1cm dick aus und stechen mit  unseren Formen die Plätzchen aus.
Die ausgestochenen Plätzchen backen wir für 10-15min, am besten danebenstehen und aufpassen, dass sie nicht verbrennen.
Die fertigen Plätzchen lassen wir auf einem Gitter auskühlen. 

Nun verrühren wir ein wenig (!) Zitronensaft mit viel Puderzucker, bis wir und bestreichen die Plätzchen damit. Wenn die Glasur komplett ausgehärtet ist, kneten wir die verschlossenen Zuckerschrift-Tuben gut durch und verzieren unsere Plätzchen mit der glitzernden bunten Schrift.

Fertig - servieren und genießen : )

Zitronenmuffins

Leckere Zitronenmuffins! : )
Die Zutaten findest Du in jedem Supermarkt.


Zutaten (für 12 Muffins):

♥ 250g Mehl
♥ 250ml Sojamilch
♥ 100g Zucker
♥ 80ml Rapsöl
♥ 1EL Sojamehl
♥ 1/2 Päckchen Backpulver
♥ Zitronensaft
♥ Puderzucker
♥ bunte Zuckerstreusel

Zubereitung:

Wir heizen den Ofen auf 180° vor, fetten unser Muffinblech ein und stellen es zum Aushärten in den Kühlschrank.
Nun geben wir alle trockenen Zutaten in eine Schüssel und alle nassen Zutaten in eine andere und verrühren sie gut miteinander. In den nun fertigen Muffinteig geben wir einen großzügigen Schuss Zitronensaft, rühren um und füllen ihn mit einem Löffel gleichmäßig in die Mulden unseres Muffinblechs und geben es für ca 20min in den Ofen.
Um zu testen, ob die Muffins fertig sind, stechen wir mit einem Holzspießchen oder ähnlichem in einen Muffin - bleibt kein Teig mehr kleben, ist der Muffin fertig.
Wir nehmen die Muffins vorsichtig aus der Form und lassen sie sorgfältig abkühlen.
Wenn alle Muffins abgekühlt sind, geben wir ein wenig Zitronensaft in eine Schüssel, verrühren ihn mit dem Puderzucker zu Zuckerguss und streichen diesen mit einem Kunststoffborsten-Backpinsel auf die Köpfchen unserer Muffins und streuen ein wenig Zuckerstreusel in die noch feuchte Glasur.

Fertig - servieren und genießen! : )

Zitronenlimonade

Diese Limo hat meine Uroma immer für mich gemacht, als ich noch klein war :')
Die Zutaten findest Du in jedem Supermarkt.


Zutaten (für ca 1 Liter Limo):

♥ 3 Zitronen (am besten bio)
♥ 2 TL Zucker
♥ 1L Sprudelwasser

Zubereitung:

Zuerst pressen wir die Zitronen aus. Damit sie mehr und leichter Saft geben, rollen wir sie vorher mit leichtem Druck auf der Arbeitsfläche hin und her, bis sie sich weicher anfühlen. Dann halbieren wir sie und pressen sie aus.
Den Saft und das Fruchtfleich (Kerne vorher mit nem Löffelchen rausfischen! Wer kein Fruchtfleisch mag, lässt es einfach weg) füllen wir in eine ausreichend große Kanne und geben den Zucker dazu.
Nun füllen wir die Kanne mit dem Sprudelwasser auf - vorsicht, es schäumt extrem! Die Schaumkrone wird etwa dreimal so hoch wie die Füllhöhe an Flüssigkeit, also erstmal wenig hinzugeben und den Rest in kleineren Portionen nachkippen, wenn der Schaum ein wenig zurückgegangen ist. : )

Fertig - in Gläser füllen, Eiswürfel (oder wie ich: Eisherzen ♥ ) hinzugeben und genießen! : )

Call it Schnitzel

Die Aldi-Schnitzel sind so lecker, dass sie auch ohne Sauce super schmecken : )
Die Zutaten gibts in jedem Supermarkt, die Schnitzel bei Aldi (auf den Aufdruck "verbesserte Rezeptur" achten!)

Zutaten (für 2 Portionen):

♥ 3 große Kartoffeln
♥ 2 Packungen Aldischnitzel
♥ 1/2 Zitrone
♥ Wasser
♥ Salz
♥ Rapsöl

Zubereitung:

Zuerst schälen wir die Kartoffeln und vierteln sie, damit sie schneller gar werden. Die Kartoffelviertel geben wir in einen Topf mit ausreichend Wasser und salzen sie ein leicht.
Wie lange sie kochen müssen, hängt von der Größe der einzelnen Stücke ab, um rauszufinden ob sie gar sind stechen wir mit einer Gabel hinein - wenn die Gabel problemlos bis zur Mitte duchgeht, ist die Kartoffel gar.
Nun geben wir ein wenig Rapsöl in eine beschichtete Pfanne, erhitzen es und geben die Schnitzel hinein. Wenn die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun angebraten sind, können wir sie mit den Kartoffeln zusammen auf die Teller verteilen.
Nun schneiden wir eine Zitrone in Scheiben, halbieren die Scheiben und legen eine halbe Scheibe auf jedes Schnitzel.

Fertig - servieren und genießen. Dazu passt super ein Salat : )