Banane-Erdbeer-Limette-Smoothie

Uuuuuund noch ein Smoothie. Die sind aber auch verflixt lecker. ; )
Eine sehr schöne Kombination diesmal, die einzelnen Früchte (und der Orangensaft) ergänzen sich geschmacklich super. Hach.

Zutaten (für zwei Portionen):

♥ 2 Bananen
♥ 2 Handvoll TK-Erdbeeren
♥ 1 Limette
♥ Orangensaft

Zubereitung:

Der aufwändigste Teil der Zubereitung besteht darin, die Limette zu schälen. ; )
Nachdem das erledigt ist, vierteln oder achteln wir die Limette, schälen die Bananen (deutlich einfacher) schneiden oder brechen sie in kleinere Stücke und geben alles zusammen mit den Erdbeeren und etwas Orangensaft in ein tiefes Gefäß. Mit nem Pürierstab gut durchpürieren und mit Orangensaft auffüllen, bis die Menge für zwei Gläser reicht.

Fertig. Servieren und genießen.
Guten Appetit. : )

(Das ist Kunstleder.)

Karibikpfannkuchen

Der Sommer naht in großen Schritten. Inzwischen haben wir sogar schon Frühling. :')
Ich habe das Erdbeereis von Lupinesse verwendet, das mein knuffiger Kleinstadt-Edeka tatsächlich im Sortiment hat. Alternativ könnt ihr auch das Erdbeereis von SoYeah verwenden oder einfach selbst Erdbeer Frozen Yofu oder Erdbeereis (mit Erd- statt Himbeeren *g*) machen. : )

 

Zutaten (für ca 6 Pfannkuchen):

♥ 150g Mehl

♥ 2 EL Sojamehl

♥ 1 EL Zucker

♥ 1 EL Kakaopulver

♥ 1 TL Backpulver

♥ 50ml Mineralwasser (mit Kohlensäure)

♥ 150ml Orangensaft

♥ Rapsöl

♥ veganes Erdbeereis

♥ grobe Kokosraspeln

Zubereitung:

Wir geben erst die ganzen trockenen Pfannkuchenzutaten in eine Schüssel und vermischen alles gut miteinander, dann geben wir den Saft und das Wasser hinzu und rühren, bis wir einen glatten, Teig erhalten.

Mit ein wenig Rapsöl und einem Küchentuch reiben wir die beschichtete Pfanne aus und erhitzen sie.
Nun geben wir eine halbe Schöpfkelle Teig in die Pfanne und schwenken sie ein wenig, damit der Teig sich verteilt. Wenn die Ränder fest und die Oberseite nicht mehr ganz so feucht ist, wenden wir den Pfannkuchen vorsichtig und lassen auch die andere Seite fertig werden.

Das wiederholen wir, bis der Teig aufgebraucht ist.

Nun geben wir ein bis zwei Esslöffel Kokosraspeln auf einen Teller, formen aus dem Erdbeereis mit zwei angefeuchteten Esslöffeln (oder einem Eisportionierer) kleine Eiskugeln und wälzen diese in den Kokosraspeln. Auf die noch warmen Pfannkuchen legen.

Fertig. Servieren und genießen.

Guten Appetit! : )

Erdbeer-Limetten-Smoothie

Erfrischend. Bämm!

Zutaten (für 2 Portionen):

♥ 2 Limetten
♥ 2 Handvoll TK-Erdbeeren
♥ Orangensaft
♥ 1 TL natives Kokosöl

Zubereitung:

Limetten schälen, vierteln und in ein tiefes Gefäß geben; Erdbeeren, Kokosöl und ein wenig Orangensaft dazu, mit dem Pürierstab gut durchpürieren und mit Orangensaft auffüllen, bis die Menge für zwei Portionen reicht.

Fertig. Servieren und genießen.
Guten Appetit. : )

Blaubeerpfannkuchen mit karamellisierten Kokosbananen

Das perfekte Sonntagsfrühstück... Auch an anderen Wochentagen super! : )

Zutaten (für 5 Pfannkuchen):

♥ 150g Mehl
♥ 200ml Mineralwasser (mit Kohlensäure)
♥ 2 gehäufte EL Sojamehl
♥ 1 TL Backpulver
♥ 2 TL Vanillezucker
♥ 2 Handvoll TK-Blaubeeren
♥ Rapsöl

♥ 1 Banane
♥ 2TL natives Kokosöl
♥ 1 TL brauner Zucker

Zubereitung:

Wir geben einen winzigen Klecks Rapsöl in eine beschichtete Pfanne und verteilen es mit einem Stück Küchenpapier. Nun geben wir zuerst die ganzen trockenen Zutaten in eine Schüssel und verrühren alles gut miteinander, dann rühren wir das Wasser unter bis wir einen glatten, dickflüssigen Teig erhalten und zum Schluss geben wir die Blaubeeren dazu und verteilen auch diese gleichmäßig im Teig.
Wir erhitzen die Pfanne und geben dann die erste halbe Schöpfkelle Teig hinein. Wenn wir die Pfanne ein bisschen schwenken, verteilt der Teig sich gut in der Pfanne.
Sobald der Pfannkuchen an den Rändern fest erscheint und auch von oben nicht mehr so feucht wirkt, wenden wir ihn vorsichtig und lassen auch die andere Seite goldbraun werden.
Das wiederholen wir nun solange, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

Wir schälen eine Banane und schneiden sie in ca 1cm dicke, schräge Scheiben. Nun geben wir das Kokosöl in die Pfanne und warten, bis es flüssig ist, dann geben wir die Bananenscheiben hinein. Nach ein paar Sekunden wenden wir die Bananen und rieseln den braunen Zucker drauf. Erneut kurz wenden.

Jeweils drei Bananenscheiben auf einen Pfannkuchen geben und einrollen... Mjam!

Fertig. Servieren und genießen.
Guten Appetit. : )

Banane-Erdbeer-Traube Smoothie

Mit rotem Traubensaft. Perfekt für Menschen, die ein süßes Frühstück bevorzugen. : )

Zutaten (für 2 Portionen):

♥ 2 Bananen
♥ 1 Handvoll TK-Erdbeeren
♥ 2 TL natives Kokosöl
♥ Roter Traubensaft

Zubereitung:

Wir schälen die Bananen, schneiden oder brechen sie in Stücke und geben diese zusammen mit den Erdbeeren, dem Kokosöl und ein wenig Traubensaft in ein tiefes Gefäß. Alles gut durchpürieren und mit Traubensaft auffüllen, bis die Menge für zwei Portionen reicht.

Fertig. Servieren und genießen.
Guten Appetit. : )

Apfel-Kiwi-Limette Smoothie

Ein besonders leckerer Smoothie, und auch nicht so sauer, wie man erwartet. : )

 Zutaten (für zwei Portionen):

♥ 2 Kiwis
♥ 1 Limette
♥ 1 süßer Apfel
♥ Orangensaft
♥ 1 TL unraffiniertes Kokosöl

Zubereitung:

Unfassbar simpel wie immer. Wir schälen und vierteln die Kiwis, schälen und vierteln die Limette, achteln den Apfel und schneiden das Kerngehäuse raus und geben dann alles zusammen mit dem Kokosöl und etwas Orangensaft in ein tiefes Gefäß wie einen Messbecher o.ä.. Nun pürieren wir alles mit unserem Pürierstab und füllen mit Orangensaft auf, bis die Menge für zwei Portionen reicht.

Fertig. Servieren und genießen.
Guten Appetit. : )

Marzipancroissants

Croissants sind so schnell und simpel zubereitet, machen aber richtig was her. : )
Und das Beste: Sie lassen sich in tausend verschiedenen Varianten herstellen. Heute gibts was besonders Feines...

Zutaten (für 4 Croissants):

♥ 2 Platten veganen Blätterteig
♥ Marzipanrohmasse
♥ Haselnusskrokant 

Zubereitung:

Wir legen die Blätterteigplatten zum Auftauen auf ein Schneidebrett und halbieren sie einmal quer, sodass aus jeder Platte zwei lange Dreiecke entstehen. Die Dreiecke sollten bei Raumtemperatur in etwa 10min soweit aufgetaut sein, dass wir damit arbeiten können.
Die Wartezeit nutzen wir damit, den Ofen auf 200° vorzuheizen.
Wir nehmen uns unsere Marzipanrohmasse vor und schneiden vier ca 5mm dicke Scheiben ab, die wir kneten und in eine platte (ca 1-2mm), breite Form bringen - aber nur so breit, dass der Blätterteig an der schmalsten Stelle trotzdem noch breiter ist! Nun legen wir die Marzipanscheiben an die breite Basis der Blätterteigdreiecke und drücken jeweils nen halben Teelöffen Haselnusskrokant ins Marzipan.
Die Blätterteigdreiecke rollen wir von der Basis zu Spitze auf und bringen das fertigaufgerollte Rohcroissant in eine leicht halbmondförmige ... Form. LOL.
Für ca 20-25min auf einem mit Backpapier ausgelegten Rost backen. Vorsicht, heiß. ; )

Fertig. Servieren und genießen.
Guten Appetit. : )

Brom-Brom-Brom-Brom-Brom-Brom-Brombeersmoothie

(Und die Brombeeren haben ihre Freunde mitgebracht.)

Zutaten (für zwei Portionen)

♥ 2 handvoll TK-Brombeeren
♥ 1 handvoll TK-Himbeeren
♥ 1 handvoll helle Weintrauben
♥ 2 TL unraffiniertes Kokosöl
♥ Orangensaft

Zubereitung:

Wir geben die Brom- und Himbeeren, die Weintrauben und das Kokosöl in einen Messbecher o.ä., gießen soviel Orangensaft hinzu, dass die Früchte knapp bedeckt sind und pürieren alles gut durch, bis wir eine cremige Fruchtmasse erhalten.
Nun füllen wir soviel Orangensaft nach, dass es für zwei Gläser Smoothie reicht und pürieren noch einmal kurz, um das Fruchtpüree und den Saft gleichmäßig zu vermischen.

Fertig. Servieren und genießen.
Guten Appetit. : )

Tropischer Beeren-Smoothie

Smoothies sind ja einfach großartig, als Frühstück, als Zwischenmahlzeit, als Nachtisch, ...
Dieser hier ist einer meiner Lieblinge. : )
Tiefgekühlte Früchte finden sich in nahezu jedem Supermarkt, oft auch günstig als Eigenmarke.

Zutaten (für zwei Portionen):

♥ 1 Handvoll TK-Beerenmix (z.B. von Edeka, der enthält auch Sauerkirschen)
♥ 1 Handvoll TK-Tropicmix
♥ 1 TL unraffiniertes Kokosöl (aus dem Bioladen, Reformhaus, Asiashop)
♥ Orangensaft

Zubereitung:

Wir geben die Früchte und das Kokosöl in einen Messbecher o.ä., füllen mit Orangensaft auf, bis die Früchte bedeckt sind (dann fliegen die Fruchtstückchen beim Pürieren nicht so durch die Gegend) und pürieren alles mit unserem Pürierstab gut durch. Mit Orangensaft auffüllen, bis die gewünschte, trinkbare Konsistenz erreicht ist, und noch einmal kurz durchpürieren.

Fertig. Servieren und genießen.
Guten Appetit. : )

Schoko-Kaffee-Muffins

Wenn man seinen Besuch zu Kaffee und Kuchen einlädt, warum dann nicht gleich "Kaffee" und "Kuchen" verbinden?
Kaffee und Schokolade sind eine herrliche Geschmackskombination für einen Muffinteig, und einfach und schnell zubereitet sind die Muffins außerdem.
Die Zutaten findest Du (bis auf das Sojamehl) im gutsortierten Supermarkt Deines Vertrauens.



Zutaten (für 12 leckere Muffins):

♥ 250g Mehl
♥ 100g Zucker
♥ 300ml Sojamilch
♥ 80ml Rapsöl
♥ 2EL Sojamehl
♥ 2EL Back-Kakaopulver
♥ 2EL Instant-Kaffeepulver
♥ 1/2 Tütchen Backpulver
♥ 1 Tütchen Vanillezucker
♥ 1 Prise Salz
♥ Zuckerschrift
♥ Zuckerherzchen

Zubereitung:

Wir fetten unser Muffinblech ein und stellen es in den Kühlschrank, alternativ legen wir die Mulden mit Papierförmchen aus. Den Ofen heizen wir auf 200° vor.

Nun geben wir die gesamten trockenen Zutaten in eine Schüssel und verrühren sie sorgfältig. Die ganzen nassen Zutaten geben wir in eine andere Schüssel und geben sie dann zu den trockenen Zutaten. Wir verrühren alles kurz aber gründlich, und geben je einen gehäuften Esslöffel Teig in jede Mulde des Muffinbleches.
Für etwa 20-25min backen lassen. Die letzten 10min der Backzeit können wir den Ofen auf 150° runterdrehen.
Nach Ablauf der Backzeit testen wir mit einem Holzspießchen, ob die Muffins fertig sind. Wenn kein Teig am Spießchen klebenbleibt, sind die Muffins durch.

Sobald die Muffins abgekühlt sind, können wir sie nach Belieben mit der Zuckerschrift verzieren und die Zuckerherzchen sanft in die noch feuchte Zuckerschrift drücken.

Fertig - servieren und genießen.
Guten Appetit! : )

Zitronentorte

Meine Lieblingsfrucht als Torte - besser kann ein Geburtstag doch gar nicht sein. ; )
Die Zutaten findest Du (bis auf das Sojamehl) in jedem gutsortierten Supermarkt mit großem Backzutatenregal.
Da wir von der Zitrone nicht nur den Saft, sondern auch die Schale verwenden wollen, kauf bitte eine ungespritzte Bio-Zitrone.





Zutaten pro Tortenboden:

♥ 175 Gramm Mehl
♥ 175 Gramm Zucker
♥ 175 Gramm Margarine
♥ 150 ml Sojamilch
♥ 2 EL Öl
♥ 3 EL Wasser
♥ 3 EL Sojamehl
♥ 2 TL Backpulver
♥ den Saft einer halben Zitrone
♥ geriebene Zitronenschale
♥ 1 Prise Salz

Zutaten Creme:

♥ 200g Sojajoghurt (natur)
♥ Zitronen-Backaroma (ein Fläschchen)
♥ geriebene Zitronenschale (nach Geschmack)
♥ Zitronensaft (nach Geschmack)

Zutaten Glasur:

♥ Puderzucker
♥ Palmin
♥ Wasser
♥ Lebensmittelfarbe

Zubereitung Tortenböden:

Wir heizen den Ofen auf 180° vor, legen den Boden einer Springform mit Backpapier aus und fetten den Rand und Boden der Form ein.

Zuerst geben wir die zimmerwarme Margarine und den Zucker in eine Schüssel und verrühren sie mit dem Handrührgerät gut miteinander. Dann geben wir die anderen Teigzutaten in die Schüssel und verrühren alles mit dem Handrührgerät, bis ein gleichmäßiger, cremiger Teig entstanden ist.
Nun geben wir den Zitronensaft hinzu, reiben ein wenig von der Zitronenschale ab, und rühren es unter den Teig.
Dann füllen wir den Teig in die Springform, verteilen sie gleichmäßig und streichen die Oberfläche mit einem Löffel glatt.

Der Tortenboden muss jetzt etwa 35min backen. Nach Ende der Backzeit testen wir mit einem Holzstäbchen oder ähnlichem, ob er schon fertig ist - wenn Teig dran klebenbleibt, braucht der Kuchen noch eine Weile.

Wenn der Tortenboden fertig ist, lösen wir ihn vorsichtig aus der Form und lassen ihn abkühlen, während wir noch einen zweiten Tortenboden herstellen.

Zubereitung Creme:

Sobald beide Tortenböden abgekühlt sind, geben wir den Sojajoghurt in eine Schüssel und rühren nach Geschmack sowohl Zitronensaft, Zitronen-Backaroma als auch die geriebene Zitronenschale unter.
Die Creme verteilen wir gleichmäßig auf den unteren Tortenboden und legen den zweiten Boden dann vorsichtig mittig drauf, möglichst ohne dabei die Creme hinausquellen zu lassen. ; )

Zubereitung Glasur:

Hierzu verrühren wir viel Puderzucker mit wenig Wasser, bis wir eine dickflüssige aber homogene Zuckermasse erhalten. Unter diese Zuckermasse mischen wir noch einen oder zwei Blöcke im Wasserbad geschmolzenes Palmin (reines Kokosfett). Es kann ein wenig Zeit in Anspruch nehmen, aber unter stetem Rühren mischen Zuckerguss und Palmin sich einwandfrei.
Die Glasur können wir nun nach Belieben mit Lebensmittelfarbe einfärben und auf der Torte verteilen. Wer kein passendes Werkzeug hat: mit einem Löffel geht das auch. : )

Zum Aushärten der Glasur und der Cremefüllung die Torte einfach für ca eine halbe Stunde im Kühlschrank lagern.

Fertig - servieren und genießen. : )

Schoko-Kirsch-Muffins

Mhh, lecker!! :')
Die Zutaten für diese Muffins findest Du zum größten Teil in jedem gutsortierten Supermarkt; lediglich für das Sojamehl müsstest Du wahrscheinlich einem Reformhaus oder Bioladen einen Besuch abstatten.


Zutaten (für 12 fruchtige Muffins):

♥ 250g Mehl
♥ 100g Zucker
♥ 300ml Sojamilch
♥ 80ml Rapsöl
♥ 2EL Sojamehl
♥ 2EL Back-Kakaopulver
♥ 1 handvoll TK-Sauerkirschen
♥ 1/2 Tütchen Backpulver
♥ 1 Tütchen Vanillezucker
♥ 1 Prise Salz

Zubereitung:

Wir fetten unser Muffinblech ein und stellen es in den Kühlschrank, alternativ legen wir die Mulden mit Papierförmchen aus. Den Ofen heizen wir auf 200° vor.
Nun geben wir die gesamten trockenen Zutaten in eine Schüssel und verrühren sie sorgfältig. Die ganzen nassen Zutaten geben wir in eine andere Schüssel und geben sie dann zu den trockenen Zutaten. Wir verrühren alles kurz aber gründlich, und geben je einen gehäuften Esslöffel Teig in jede Mulde des Muffinbleches.
Für etwa 20-25min backen lassen. Die letzten 10min der Backzeit können wir den Ofen auf 150° runterdrehen.
Nach Ablauf der Backzeit testen wir mit einem Holzspießchen, ob die Muffins fertig sind. Wenn kein Teig am Spießchen klebenbleibt, sind die Muffins durch.

Fertig - servieren und genießen. Aber vorsicht, heiße Kirschen sind: heiß!
Guten Appetit! : )

Anaesthesiologische Abschiedstorte

Ein kleines Dankeschön für die tollen zwei Monate.
Ihr habt mir so wahnsinnig viel beigebracht und mir damit echt geholfen. *Tränchen wegwisch*

Sorry für die schlechte Bildqualität, meine Digicam ist zur Zeit kaputt, und meine Handycamera ist ein ziemlich schlechter Ersatz...

Wir haben hier also eine marmorierte schokoumhüllte zweistöckige Schoko-Vanille-Kirsch-Torte...

Zutaten (pro Tortenboden):

♥ 2x 90g Mehl
♥ 2x 90g Zucker
♥ 2x 80ml Rapsöl
♥ 2x 1EL Margarine (Alsan)
♥ 2x 3EL Sojamehl (aus dem Reformhaus)
♥ 2x 80ml Sojamilch
♥ 2x 1TL Backpulver
♥ 2x 1 Prise Salz

♥ 2EL Kakaopulver für den einen Tortenboden
♥ 1 Päckchen Vanillepulver und
♥ 1 Msp Bio-Vanillepulver für den anderen Tortenboden

Zutaten (Schokohülle, Füllung und Glasur):

♥ 1 Schälchen TK-Sauerkirschen
♥ 5 Tafeln Zartbitterschokolade
♥ Soyatoo aufschlagbare Sojaschlagsahne (Reformhaus, Bioladen, ...)

Zubereitung:

Wir füllen eine kleine Schale mit den TK-Kirschen und stellen sie zum Auftauen beiseite.
In unsere Springform spannen wir unten ein Blatt Backpapier ein und fetten die gesamte Innenseite (Ränder nicht vergessen!) mit Margarine aus. Den Ofen heizen wir auf 200° vor.

Wir geben die trockenen Tortenbodenzutaten in je eine Schüssel, wobei in eine der Schüsseln zusätzlich der Vanillezucker und die Messerspitze Vanillepulver kommt, und in die andere das Kakaopulver. Die flüssigen Zutaten geben wir ebenfalls in je eine Schüssel.
Nun rühren wir aus den trockenen und flüssigen Zutaten einen Vanille- und einen Schokoteig an, die wir löffelweise in unserer Springform verteilen. Mit einer Gabel ziehen wir die beiden Teige ein bisschen ineinander. Die Oberfläche glattstreichen und ab in den Ofen (etwa 30min bei 200°) mit dem Tortenboden.

Sobald der Tortenboden fertig ist, lassen wir ihn auf einem ausreichend großen Schneidebrett auskühlen.
Währenddessen bereiten wir schon einmal die Springform und die beiden Teige für den zweiten Tortenboden vor und backen auch diesen.

Wenn der erste Tortenboden so langsam Zimmertemperatur erreicht hat, schmelzen wir die erste Tafel Schokolade im Wasserbad und pinseln die flüssige Schokolade auf die Oberseite des Tortenbodens. Wer Zeit sparen möchte, lässt die Schokohülle nun im Kühlschrank (oder noch schneller: Eisfach) aushärten. Wenn die Schokolade wieder fest geworden ist, drehen wir den Tortenboden um und bepinseln auch die andere Seite mit Schokolade.

Das gleiche machen wir nun auch mit der zweiten Tafel Schokolade und dem zweiten Tortenboden.

Wenn beide Schokohüllen fest geworden sind, zerdrücken wir unsere aufgetauten TK-Kirschen mit einer Gabel (wer möchte, kann sie aber auch pürieren) und verteilen sie gleichmäßig auf dem unteren Tortenboden.
Darauf platzieren wir nun den zweiten Tortenboden.

Jetzt schmelzen wir die restlichen beiden Tafeln Schokolade, schlagen die Soyatoo auf und rühren die Schokolade langsam unter die Soyatoo.
Diese Glasur verteilen wir nun gleichmäßig dick mit der Rückseite eines Löffels aus der Oberseite der Torte und auf den Seiten.

Unsere Torte muss jetzt noch mindestens zwei Stunden, besser aber die Nacht, im Kühlschrank verbringen.

Fertig - servieren und genießen.
Guten Appetit! : )

Rice'n'Roll

Voller Stolz präsentiere ich euch den dritten Platz des Cooking Contests! Vielen Dank an Mali für das geniale Rezept und das tolle Foto, bei dem mir das Wasser im Munde zusammenläuft. : )
An dieser Stelle nochmal danke an alle Teilnehmer und an die edlen Spender der Sachpreise. Ich freu mich schon auf den nächsten Contest. :')


Zutaten:

♥ 500 g Milchreis
♥ 500 g Vanillesojamilch
♥ 500 g Kokosmilch
♥ 100 g Zartbitterschokolade
♥ 100 g Nougat (veganes Nougat gibts von RUF)
♥ 125 g Marzipanrohmasse (gibts günstig bei Plus/Netto)
♥ Erdbeerkonfitüre
♥ Krokant
♥ Puderzucker
♥ Karamellsirup

Zubereitung:

Zuerst kümmern wir uns um den Reis: 250 g Reis unter fließendem Wasser waschen. Die Sojamilch geben wir in einen Topf und bringen ihn mit dem Reis zum Kochen.
Die Platte runterschalten und während der Reis (etwa 20 Minuten) köchelt alle paar Minuten umrühren. Die restlichen 250g Reis bereiten wir fast genauso zu, nur dass wir statt der Vanillesojamilch Kokosmilch verwenden und den Reis mit dem Karamellsirup abschmecken.
Sobald der Reis fertig ist, sollte er auf je zwei flachen Tellern verteilt werden, so kann er besser abkühlen.
Nun schmelzen wir die Schokolade bei niedriger Temperatur im Wasserbad.

ChocolateRoll:

Den Vanillereis rechteckig (senkrecht ausgerichtet, etwa 20 x 30 cm) auf ein etwa 40 cm langes Stück Frischhaltefolie
mit einem Löffel verteilen. Die geschmolzene Schokolade mit einem Messer auf dem Reis verstreichen und den Reis
vom unteren Ende nach oben rollen. Die Rolle auf einen mit Krokant bestreuten Teller legen und darin wenden. Mit einem
scharfem Messer etwa 5 cm dicke Scheiben abschneiden und auf einem Teller anrichten.

NougatRoll:

Hier wird genauso wie beim ChocolateRoll vorgegangen, aber statt der Schokolade Nougat verwendet.

MarzipanRoll:

Die Marzipanrohmasse auf ein neues Stück Frischhaltefolie geben und mit einer weiteren Folie abdecken. Die Masse mit
einem Nudelholz etwa 5 mm dick ausrollen.
Reis darauf verteilen und mit 3 - 4 EL Erdbeerkonfitüre bestreichen. Die Masse zusammenrollen und in Stücke schneiden.

StrawberryRoll:

Kokosreis auf der Frischhaltefolie verteilen und zusammenrollen. Etwas Erdbeerkonfitüre mit Puderzucker verrühren und die
Rolls mit dieser Creme bestreichen.


Viel Spaß beim Nachkochen, guten Appetit! : )

Rievkooche

Mir ist heute nach Kartoffelpuffern. : )
Die Zutaten findest Du in jedem Supermarkt.


Zutaten (für ca 15 Puffer):

♥ 5 Kartoffeln
♥ 1 kleine Zwiebel
♥ 2 EL Sojamilch
♥ 1 EL Mehl
♥ gekörnte Gemüsebrühe
♥ Muskat
♥ Rapsöl
♥ Apfelmus

Zubereitung:

Wir schälen die Kartoffeln und reiben sie; eine Hälfte grob, die andere Hälfte fein. Das ergibt (meiner Meinung nach) die optimale Mischung. Bitte auf die Finger aufpassen.
Wenn alle Kartoffeln gerieben sind, geben wir die Sojamilch und das Mehl hinzu und verrühren alles, bis wir eine klebrige Pampe haben. Die Pampe würzen wir nun nach Geschmack mit der Gemüsebrühe und dem Muskat.
Nun geben wir ausreichend Öl in eine beschichtete Pfanne und erhitzen es. Wenn das Öl heiß genug ist, geben wir pro Puffer einen Esslöffel Kartoffelpampe in die Pfanne und drücken sie sofort platt. Wenn die Puffer von der einen Seite goldgelb sind, drehen wir sie um und lassen auch die andere Seite brutzeln.
Den Teller mit den fertigen Puffern können wir im heißen Ofen aufbewahren oder mit Alufolie bedecken, damit alle Puffer schön heiß sind, wenn wir sie servieren.

Fertig - mit dem Apfelmus zusammen servieren und genießen.
Guten Appetit! : )

Frozen Yofu "Erdbeer"

Nachdem mein Frozen Yofu mich so überzeugt hat, war der Weg für ein paar Versuchsreihen geebnet. : )
Hier die superleckere Variante mit frischen Erdbeeren.


Zutaten:

♥ 1/2 Becher Sojajoghurt natur
♥ 1 handvoll frische Erdbeeren
♥ 1 EL Zucker

Zubereitung:

Wir waschen und entgrünen die Erdbeeren und schneiden sie in sehr feine Würfelnchen, die wir zusammen mit dem Zucker unter den Sojajoghurt in den Becher rühren. Vom Becher entfernen wir den Aludeckel, verschließen ihn mit dem Plastikdeckel und stellen ihn für etwa 3 Stunden ins Gefrierfach.
Etwa jede halbe Stunde nehmen wir ihn kurz heraus, um ihn sorgfältig umzurühren. So verhindern wir, dass sich Eisklümpchen bilden und sorgen dafür, dass der Frozen Yofu schön cremig wird.

Wenn der Yofu komplett gefroren ist und die gewünschte Konsistenz erreicht hat, füllen wir ihn in hübsche Schälchen, Eisbecher oder vegane Waffeln (z.B. bei Plus).

Servieren und genießen.
Guten Appetit! : )

Schlemmerjoghurt "Fruchtalarm"

Sorry für den Namen... Ich konnte nicht widerstehen. xD
Lecker ist er trotzdem. Die Zutaten gibts in jedem gutsortierten Supermarkt.


Zutaten:

♥ Sojajoghurt
♥ 2 Physalis
♥ 1 Kiwi
♥ eine handvoll dunkle Weintrauben
♥ Leinsamen

Zubereitung:

Wir rühren den Sojajoghurt gut um und füllen eine Schale damit. Nun schneiden wir eine Kiwi in Scheiben, leben eine davon weg und schälen und würfeln den Rest. Wir waschen die Weintrauben und rühren diese, die Kiwiwürfel und die Leinsamen unter den Joghurt.
Die zur Seite gelegte Scheibe halbieren wir und stecken sie zusammen mit ein paar Weintrauben und den Physalis auf Holzspieße, mit denen wir die Schale dekorieren.

Fertig - servieren und genießen.
Guten Appetit! : )

Schlemmerjoghurt "Yofurette"

Einfach nur lecker!! : )
Die Zutaten für diesen Schlemmerjoghurt findest Du in jedem gutsortierten Supermarkt.


Zutaten:

♥ Sojajoghurt
♥ Zartbitter-Schokosplitter (Backzutaten)
♥ eine handvoll frische Erdbeeren
♥ 1 TL Zucker

Zubereitung:

Wir waschen die Erdbeeren, entgrünen sie und vierteln sie. Nun rühren wir den Sojajoghurt gut um und füllen eine Schale damit. Unter den Joghurt rühren wir erst den Zucker, dann die Erdbeeren und Schokosplitter, soviel wir möchten.

Fertig - servieren und genießen.
Guten Appetit! : )

Frozen Yofu

Mjam! Warum bin ich nicht schon viel eher auf diese Idee gekommen!?
Joghurteis habe ich früher geliebt - und selbermachen geht sooo einfach... Der Sommer kann kommen!
Die Zutaten findest Du in jedem gutsortierten Supermarkt. : )


Zutaten:

♥ 1/2 Becher Sojajoghurt Natur
♥ 3 TL Zucker

Zubereitung:

Wir geben den Zucker in den Becher Sojajoghurt und rühren sorgfältig um. Wichtig ist, dass wir eventuelle Yofureste von der Innenwand des Bechers nach unten schieben, sonst frieren sie am Rand fest. ; )
Den Aludeckel entfernen wir von der Packung, geben den Kunststoffdeckel wieder drauf und stellen den Becher für ca 2 1/2 Stunden ins Gefrierfach. Etwa alle halbe Stunde rühren wir den Yofu einmal kurz um, damit er schön cremig bleibt.

Fertig - in Schälchen oder Eiswaffeln geben, servieren und genießen...
Guten Appetit! : )

Unleash the Dragon

An warmen Tagen geht doch nichts über einen Obstteller als Abendessen... : )
Heute wird's ein bisschen exotischer.
Erdbeeren und Physalis dürfte es in jedem Supermarkt geben, für die Drachenfrucht (Pitaya) müsstest Du Dich allerdings wohl auf die Suche machen.


Zutaten:

♥ 1 Pitaya
♥ 1 handvoll Physalis
♥ 1 handvoll Erdbeeren

Zubereitung:

Das geht ganz schnell: Einfach die Erdbeeren waschen, entgrünen und halbieren, die Pitaya längs halbieren und die Blätter der Physalis auseinanderziehen und zurückbiegen. Nun alle Früchte hübsch auf einem Teller anrichten, fertig.

Servieren und genießen.
Guten Appetit! : )