Gebratener Tofu mit Senfsauce "Schnieselein"

Ein herrlich leckerer Snack! Die Zutaten findest Du in jedem gutsortierten Supermarkt. : )


Zutaten:

♥ Nigaritofu
♥ Rapsöl
♥ Paprika edelsüß
♥ Paprika scharf
♥ Cayennepfeffer
♥ Salz
♥ Pfeffer
♥ gekörnte Gemüsebrühe
♥ Sesam

Zutaten für die Senfsauce "Schnieselein":

♥ Senf
♥ Zwiebeln
♥ Wasser

Zubereitung:

Wir geben ein wenig Rapsöl in eine beschichtete Pfanne und erhitzen es. Den Tofu schneiden wir in gleichgroße Würfel und geben diese in das heiße Öl. Wenn der Tofu schon ein bisschen Farbe angenommen hat, geben wir die Gewürze hinzu, ein Teelöffel gekörnte Gemüsebrühe rundet den Geschmack schön ab. : )

Zubereitung Senfsauce "Schnieselein":

Zunächst schälen wir eine Zwiebel und würfeln die Hälfte davon fein. Dann geben wir zwei Esslöffel Senf in eine kleine Schüssel und füllen ein wenig Wasser hinzu, sodass die Sauce dünnflüssiger wird. Dann geben wir die Zwiebelwürfelchen in die Sauce und lassen es ein wenig ziehen.

Wenn der Tofu eine goldgelbe Farbe bekommen hat, richten wir ihn auf einem Teller an, streuen etwas Sesam, Pfeffer und Paprikapulver darüber und geben die Senfsauce hinzu.

Guten Appetit! : )

Knoblauchtofu mit gegrillten Tomaten

Die Zutaten für dieses leckere Gericht findest Du in jedem gutsortierten Supermarkt.


Zutaten:

♥ Nigaritofu
♥ Kirschtomaten
♥ Rapsöl
♥ Knoblauchpulver
♥ Salz
♥ Pfeffer
♥ Paprika edelsüß
♥ Paprika scharf
♥ Cayennepfeffer
♥ Gewürzsalz
♥ Dill
♥ Oregano

Zubereitung:

Zuerst waschen und halbieren wir die Kirschtomaten. Dann verteile wir ein wenig Öl auf einem Backblech, legen die Tomaten mit der Schnittfläche nach unten drauf, und geben ordentlich Gewürzsalz und Pfeffer dazu. Die Tomaten grillen wir nun im Backofen auf der obersten Schiene etwa 5-6min lang.
Währenddessen schneiden wir den Tofu in kleine Würfel und braten ihn mit etwas Rapsöl in einer beschichteten Pfanne an. In die Pfanne geben wir unsere Gewürze, dabei dosieren wir ganz nach Geschmack (Dill sollte jedoch nur ein bisschen hinzugetan werden).
Wenn die Tofuwürfel goldbraun und knusprig sind, richten wir sie zusammen mit den gegrillten Tomaten auf einem Teller an und geben ein wenig von dem Öl aus der Pfanne hinzu, es hat ein herrliches Knoblaucharoma.

Fertig - guten Appetit! : )

Knoblauchbaguette

Dieser Snack ist schnell zubereitet und der Hit auf jeder (Grill-)Party!! Die Zutaten findest Du in jedem gutsortierten Supermarkt. : )

Zutaten:

♥ Aufbackbaguette (z.B. von Plus)
♥ Pflanzenmargarine (Alsan)
♥ Kräutersalz (z.B. von DM)
♥ Knoblauchpulver
♥ Paprika edelsüß

Zubereitung

Wir nehmen das Aufbackbaguette und schneiden es mit einem scharfen Messer etwa alle anderthalb Zentimeter quer ein, jedoch nicht zu tief, sonst zerbricht das Baguette. Nun heizen wir den Ofen auf 200° vor und widmen uns der Füllung. Wir geben ein bis zwei Esslöffel zimmerwarme Alsan in eine kleine Schüssel und zerdrücken sie, sodass sie geschmeidiger wird. Dann geben wir nach Geschmack das Kräutersalz und das Knoblauchpulver hinzu. Die Knoblauchmargarine geben wir nun mit einem stumpfen Messer vorsichtig in die Zwischenräume im Baguette, das klappt am besten wenn wir das Baguette an der gewünschten Stelle leicht auseinanderziehen und die Margarine auf eine der beiden Seiten streichen. Wenn alle Zwischenräume ausgefüllt sind, verstreichen wir die restliche Margarine oben auf dem Baguette und streuen ein wenig Paprikapulver drüber, das gibt nach dem Backen eine leckere würzige Kruste und durch die rote Farbe können die Gäste es vom Kräuterbaguette ohne Knoblauch unterscheiden. Nun geben wir das Baguette für 15-20min in den Ofen.
Das fertige Baguette ist SEHR heiß, also Vorsicht.

Servieren und genießen! Guten Appetit! : )

Hot Cats

Ein Rezept speziell für unsere Fastfood-Fans : )
Die Zutaten findest Du in jedem Supermarkt, nur für die veganen Hotdog-Würstchen müsstest Du Deinen Lieblingsbioladen aufsuchen. Bei den Hotdogbrötchen und dem Ketchup bitte auf Inhaltsstoffe achten, es gibt vegane und unvegane Marken!





Zutaten:

♥ vegane Hotdog-Würstchen (z.B. von Viana)
♥ Hotdog-Brötchen
♥ Röstzwiebeln
♥ saure Gurken
♥ Senf
♥ Ketchup
♥ Rapsöl (zum Braten)

Zubereitung:

Zuerst backen wir die Hotdogbrötchen auf. In der Wzischenzeit geben wir ein wenig Rapsöl in eine beschichtete Pfanne und erhitzen es, um darin die Würstchen knusprig anzubraten.
Sobald die Brötchen goldgelb sind, nehmen wir sie aus dem Ofen und schneiden sie auf, ohne Ober- und Unterseite ganz voneinander zu trennen. Die Innenseiten der Brötchen beschmieren wir nun mit Senf und Ketchup, legen die Würstchen hinein und streuen ordentlich Röstzwiebeln drauf. Nun nur noch die Gurkenscheibchen drauflegen und mit ein wenig Ketchup dekorieren.

Fertig - guten Appetit!! : )

Frittierte Sojaschnetzel mit gebratenen Auberginen und Pfefferrahmsauce

Die Zutaten für dieses leckere frittierte Gericht findest Du in jedem Bioladen : )


Zutaten:

♥ 1 Aubergine
♥ grobe Sojaschnetzel
♥ gekörnte Gemüsebrühe
♥ Wasser
♥ Rapsöl
♥ Sojacuisine
♥ Sojasauce
♥ Pfeffer
♥ Curry-Gewürzmischung

Zubereitung:

Wir geben etwa eine handvoll Sojaschnetzel in einen kleinen Topf und geben zwei Esslöffel gekörnte Gemüsebrühe darüber. Diese überbrühen wir dann mit kochendem Wasser und lassen die Schnetzel etwa 5 min ziehen. Während die Sojaschnetzel quellen, wenden wir uns der Sauce zu.Wir geben eine halbe Packung Sojacuisine in einen kleinen Topf und würzen die Sahne mit einen Esslöffel Sojasauce. Nun schmecken wir die Sauce mit Curry, Pfeffer und Gemüsebrühpulver ab. Kurz aufkochen und wieder etwas abkühlen lassen, damit die Sauce ein wenig eindickt. Vor dem Servieren werden wir sie noch einmal kurz erhitzen.

Nun schneiden wir die Aubergine in etwa 5mm dicke Streifen und braten sie mit ein wenig Rapsöl in einer beschichteten Pfanne goldbraun an. Achtung, das Öl sollte sehr heiß sein, bevor Du die Aubergine in die Pfanne gibst, und Du solltest auch nicht zu viel Öl verwenden - Auberginen saugen sich ordentlich voll! Nach dem Braten legen wir die Auberginenscheiben auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, damit das überschüssige Öl aufgesaugt werden kann

Kommen wir zurück zu den Sojaschnetzeln: Gemüsebrühe abgießen und die Sojaschnetzel ausdrücken (je weniger Flüssigkeit drin ist, desto besser werden sie). Nun einen Schluck Rapsöl in eine ausreichend große, beschichtete Pfanne geben und die Sojaschnetzel goldbraun anbraten.

Mit der Aubergine und der Pfefferrahmsauce zusammen servieren und genießen. : )

Penne Tofubolognese arrabiata

Die Zutaten für dieses leckere Gericht findest Du in jedem gutsortierten Supermarkt bzw Deinem Lieblingsbioladen! : )


Zutaten:

♥ Penne (ohne Ei)
♥ Tomatensauce "Arrabiata" (z.B. bei BASIC)
♥ Tofubolognese (z.B. bei Plus)
♥ Salz
♥ Pfeffer
♥ Rapsöl
♥ Hefeflocken

Zubereitung:

Zunächst kochen wir die Nudeln mit etwas Salz und Öl, bis sie al dente sind. Die Zwischenzeit nutzen wir, um die Sauce herzustellen. Dazu geben wir die Tofubolognese mit einem kleinen Schuss Rapsöl in eine beschichtete Pfanne und braten es scharf an. Dazu geben wir dann die Arrabiata-Sauce und würzen nach Geschmack mit ein wenig Salz und Pfeffer nach.

Fertig - servieren, mit Hefeflocken als Parmesanersatz bestreuen, genießen! Guten Appetit! : )

Bratkartoffeln und Brattofu mit Senfsauce

Die Zutaten für dieses irre leckere Gericht findest Du in jedem gutsortierten Supermarkt! : )


Zutaten:

♥ Kartoffeln
♥ Nigaritofu
♥ Rapsöl
♥ Salz
♥ Pfeffer
♥ Paprika edelsüß
♥ Senfsauce (auf Zutaten achten!)

Zubereitung:

Zunächst würfeln wir die Kartoffeln und kochen sie, bis sie gar sind (mit einer Gabel hineinstechen um dies zu überprüfen). In der Zwischenzeit schneiden wir den Tofu in grobe Würfel. Die Kartoffeln und den Tofu geben wir dann zusammen mit etwas Rapsöl in eine beschichtete Pfanne und würzen sie nach Geschmack. Alles zusammen braten wir nun knusprig und goldgelb an.

Fertig! Zusammen mit der Senfsauce servieren und genießen - guten Appetit!! : )

Linseneintopf

Die Zutaten für diesen leckeren Eintopf gibts in jedem Supermarkt! : )


Zutaten:

♥ braune Linsen
♥ Wasser
♥ gekörnte Gemüsebrühe
♥ Pfeffer

Zubereitung:

Wir geben die Linsen in einen Topf mit ausreichend Wasser und lassen sie so lange kochen, bis sie weich sind (Achtung, das dauert je nach Sorte ewig!). Dann geben wir die gekörnte Gemüsebrühe zu den Linsen in den Topf und füllen, wenn nötig, ein wenig Wasser nach, sodass der Eintopf zähflüssig ist. Nun noch mit ein wenig Pfeffer nachwürzen, fertig!

Guten Appetit! : )



Alternative: Tofuwürstchen oder Räuchertofu passen perfekt in den Eintopf! ; )

Potato Wedges

Die Zutaten für dieses leckere Gericht findest Du definitiv in jedem Supermarkt!


Zutaten:

♥ Kartoffeln
♥ Rapsöl
♥ Salz
♥ Pfeffer
♥ Paprika edelsüß
♥ Basilikum
♥ Oregano
♥ Rosmarin

Zubereitung:

Zuerst heizen wir den Ofen auf 200° vor. Dann waschen und vierteln wir die Kartoffeln und geben sie zusammen mit einem ordentlichen Schuss Rapsöl und den Gewürzen in eine Schüssel, und verrühren alles gleichmäßig.
Als nächstes verteilen wir die Kartoffeln gleichmäßig auf einem Backblech und geben das restliche gewürzte Öl aus der Schüssel über die Kartoffeln.
Nun müssen die Kartoffeln noch etwa 20min auf mittlerer Schiene backen - fertig!

Servieren und genießen. Guten Appetit! : )

"Tofu aufs Brot - da haste was drauf!"

Die Zutaten für diesen leckeren Snack findest Du in jedem Supermarkt! : )


Zutaten:

♥ Vollkorntoast
♥ Tofu
♥ Sojasauce
♥ Sesam
♥ Rapsöl

Zubereitung:

Zuerst geben wir ein bisschen Rapsöl in eine beschichtete Pfanne und erhitzen es. Dann schneiden wir den Tofu in etwa 5mm dicke Scheiben und legen diese in die Pfanne. Wir braten den Tofu von beiden Seiten schön goldgelb an. Danach löschen wir den Tofu mit einem Schuss Sojasauce ab und geben ein oder zwei Esslöffel Sesam hinzu.
Die Tofuscheiben legen wir dann auf den Toast und halbieren die Toastscheiben quer.

Servieren und genießen - guten Appetit! : )

Sommerlicher Obstteller

Frisches Obst ist im Sommer eine herrliche Mahlzeit, deren Zutaten Du in jedem Supermarkt findest. Wobei Bioware hier natürlich noch besser ist! ; )



Zutaten:

♥ 1 Mango
♥ 2 Pfirsiche
♥ 250g Erdbeeren

Zubereitung:

Zuerst waschen wir unser Obst. Dann schälen wir die Mango mithilfe eines Sparschälers und schneiden das Fruchtfleisch vom Kern. Die Pfirsiche halbieren wir zunächst und entfernen den Kern, danach vierteln wir die Früchte. Zum Schluss widmen wir uns den Erdbeeren: Wir schneiden den Stielansatz ab und halbieren die Beeren.

Nun drapieren wir das Obst hübsch auf einem Teller und lassen es uns schmecken.

Guten Appetit! : )

Scharfe Tomatensuppe

Die Zutaten für diese leckere Suppe findest Du in jedem gutsortierten Supermarkt. : )


Zutaten:

♥ 500g passierte Tomaten
♥ 500ml Wasser
♥ 3 EL Sojacuisine
♥ 1 TL Senf
♥ Basilikum
♥ Oregano
♥ Paprika edelsüß
♥ Paprika scharf
♥ Cayenne-Pfeffer
♥ Salz
♥ Rapsöl

Zubereitung:

Wir geben die passierten Tomaten in einen Topf und verrühren sie mit dem Wasser. Dann geben wir nach Geschmack Salz zu der Suppe. Nun würzen wir die Suppe mit den restlichen Gewürzen (die Dosierung bleibt euch überlassen), geben einen kleinen Schuss Öl hinzu und rühren die Sojacuisine und den Senf in die Suppe.
Zum Schluss kurz aufkochen lassen, fertig.

Guten Appetit! : )

Vanillemilchreis

Die Zutaten für diesen leckeren Nachtisch findest Du fast alle im Supermarkt, nur für den Bio-Bourbon-Vanillezucker müsstest Du Deinem Lieblingsbioladen einen Besuch abstatten.

Zutaten:

♥ 125g Milchreis-Reis
♥ 600ml Sojamilch
♥ 80g Zucker
♥ 1 Tütchen Bio-Bourbon-Vanillezucker
♥ 1 Prise Salz

Zubereitung:

Wir geben die Sojamilch und den Milchreis zusammen mit der Prise Salz in einen Topf und lassen alles abgedeckt bei mäßiger Hitze etwa 30min ziehen, wobei wir zwischendurch öfter mal umrühren, damit der Reis nicht am Boden festkocht.
Wenn der Reis weich genug geworden ist, geben wir den Zucker und den Vanillezucker hinzu und rühren alles sorgfältig um.

Fertig - servieren und genießen!! : )

Brokkoliauflauf

Die Zutaten für diesen leckeren Auflauf findest Du in fast jedem gutsortierten Supermarkt bzw in jedem Bioladen.

Zutaten:

♥ Penne (ohne Ei)
♥ Brokkoli
♥ Mais (aus der Dose)
♥ Sojacuisine
♥ 1 EL gekörnte Gemüsebrühe
♥ Maismehl
♥ Hefeflocken
♥ Paprika edelsüß
♥ Salz
♥ Pfeffer

Zubereitung:

Zuerst kochen wir die Nudeln, bis sie al dente sind und heizen den Ofen auf 200° vor. Währenddessen öffnen wir die Dose Mais und gießen die Flüssigkeit in eine Schüssel. Den Mais selbst stellen wir kurz beiseite. In die Schüssel mit dem Maiswasser geben wir nun eine Packung Sojacuisine und ausreichend Maismehl, um die Sauce ein wenig anzudicken. Nun geben wir noch die gekörnte Gemüsebrühe und nach Geschmack Hefeflocken, Salz, und Pfeffer in die Sauce.
Dann waschen und schneiden wir den Brokkoli. Wenn die Nudeln al dente sind, gießen wir sie in ein Nudelsieb ab und lassen sie ordentlich abtropfen, bevor wir sie in unsere Auflaufform geben. Zu den Nudeln geben wir nun auch den Brokkoli, den Mais, und die Sauce, und verrühren alles, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt und von Sauce umschlossen sind.
Bevor wir den Auflauf in den Ofen schieben, streuen wir noch ein wenig Hefeflocken und Paprikagewürz drüber.

Etwa 20Min bei 200° backen lassen.

Fertig! Guten Appetit!! : )

Salat "Happy Vegan"

Die Zutaten für diesen leckeren und sättigenden Salat findest Du in jedem gutsortierten Supermarkt. : )


Zutaten (für 2 Portionen):

♥ eine handvoll Kirschtomaten
♥ eine halbe kleine Salatgurke
♥ 1 kleiner Block Nigaritofu oder Räuchertofu
♥ 1 EL Sesam
♥ 2EL Sojasauce
♥ Rapsöl

Zubereitung:

Wir geben das Rapsöl in eine beschichtete Pfanne und erhitzen es. Dann schneiden wir den Tofu in mundgerechte Würfel und braten diese in der Pfanne an.
Währenddessen waschen und vierteln wir die Tomaten und schneiden die Gurke in Scheiben.
Wenn der Tofu eine leicht goldene Farbe angenommen hat, löschen wir ihn mit der Sojasauce ab und geben den Sesam hinzu.
Nun geben wir alles zusammen in unsere Salatschälchen. Fertig.

Guten Appetit! : )

Spongebobsuppe

Wer Nudelsuppe mag, wird Spongebobsuppe lieben! Die Zutaten für die Suppe findest Du in jedem gutsortierten Supermarkt; Spongebobnudeln gibts z.B. in 1€-Shops zu kaufen.

Zutaten:

♥ gekörnte Gemüsebrühe
♥ Wasser
♥ Spongebobnudeln
♥ 2 mittelgroße Tomaten
♥ Petersilie

Zubereitung:

Wir bereiten die gekörnte Gemüsebrühe nach Packungsangaben zu. In die Brühe geben wir eine handvoll Spongebobnudeln und lassen diese kochen.
Währenddessen waschen und würfeln wir die Tomaten und geben sie in die Suppe.
Wenn die Spongebobnudeln al dente sind, geben wir die Petersilie hinzu.
Fertig - servieren und genießen!

Guten Appetit! : )

Kräuterbaguette

Dieser Snack ist schnell zubereitet und der Hit auf jeder (Grill-)Party!! Die Zutaten findest Du in jedem gutsortierten Supermarkt. : )

Zutaten:

♥ Aufbackbaguette (z.B. von Plus)
♥ Pflanzenmargarine (Alsan)
♥ Kräutersalz (z.B. von DM)

Zubereitung

Wir nehmen das Aufbackbaguette und schneiden es mit einem scharfen Messer etwa alle anderthalb Zentimeter quer ein, jedoch nicht zu tief, sonst zerbricht das Baguette.
Nun heizen wir den Ofen auf 200° vor und widmen uns der Füllung. Wir geben ein bis zwei Esslöffel zimmerwarme Alsan in eine kleine Schüssel und zerdrücken sie, sodass sie geschmeidiger wird. Dann geben wir nach Geschmack das Kräutersalz hinzu.
Die Kräutermargarine geben wir nun mit einem stumpfen Messer vorsichtig in die Zwischenräume im Baguette, das klappt am besten wenn wir das Baguette an der gewünschten Stelle leicht auseinanderziehen und die Margarine auf eine der beiden Seiten streichen.
Wenn alle Zwischenräume ausgefüllt sind, verstreichen wir die restliche Margarine oben auf dem Baguette, das gibt nach dem Backen eine leckere würzige Kruste.
Nun geben wir das Baguette für 15-20min in den Ofen.
Das fertige Baguette ist SEHR heiß, also Vorsicht.
Servieren und genießen!

Guten Appetit! : )


Alternative: In die Kräutermargarine können natürlich noch andere Gewürze gemischt werden; mit ein wenig Knoblauchpulver z.B. erhalten wir köstliche Knoblauchbaguettes.

Bratkartoffeln

Die Zutaten für dieses irre leckere Rezept findest Du mit Ausnahme der Hefeflocken (Bioladen) in jedem gutsortierten Supermarkt.

Zutaten:

♥ Kartoffeln
♥ Rapsöl
♥ Salz
♥ Pfeffer
♥ Paprika edelsüß
♥ Paprika scharf
♥ Cayenne-Pfeffer
♥ Hefeflocken
♥ Dill

Zubereitung:

Zuerst kochen wir die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser und ein wenig Salz. Die Schale hab ich drangelassen, weil ich Kartoffelschälen HASSE.
Wenn die Kartoffeln gar sind (mit einer Gabel reinpeiksen um es zu überprüfen) gießen wir das Wasser ab und schneiden die Kartoffeln in gleichmäßige, maximal 5mm breite Scheiben.
Wir geben ein wenig Rapsöl in eine beschichtete Pfanne und braten die Kartoffeln darin an. Zu dem Öl und den Kartoffeln geben wir noch die restlichen Zutaten (Dosierung ist hier Geschmackssache) und braten die Kartoffeln von beiden Seiten noch ein wenig, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Fertig. Die Kartoffeln schmecken so toll, dass wir sie ohne Sauce essen können (wobei eine Senfsauce auch ziemlich gut dazu schmeckt)

Guten Appetit! : )

Blätterteigtaschen mit Gemüsefüllung

Die Zutaten für dieses leckere Gericht für 2 Personen findest Du in fast jedem Supermarkt : )



Zutaten:

♥ veganen TK-Blätterteig (z.B. von PLUS)
♥ TK-Gemüsewürfelchen (PLUS)
♥ Kartoffelpürreepulver
♥ Sojamilch
♥ Wasser
♥ Salz
♥ Margarine (Alsan)
♥ Instant-Sauce (auf Inhaltsstoffe achten!)
♥ Sojacuisine

Zubereitung:

Zuerst nehmen wir drei Blätterteigscheiben aus der Packung und legen sie, wie auf der Packung beschrieben, nebeneinander auf ein Küchenbrett zum Tauen hin. Dann heizen wir den Ofen auf die angegebene Temperatur vor.

Während der Blätterteig auftaut, kümmern wir uns um die Gemüsewürfel. Da die ganze Packung zuviel wäre, ignorieren wir die Zubereitungshinweise und schneiden die Packung auf. Etwa die Hälfte der Würfel genügen (bitte nicht abzählen ; ) grob schätzen reicht). Wir geben die Würfel auf einen microwellenfesten Teller und lassen sie bei sehr geringer Leistung auftauen. Wer keine Microwelle hat, gibt die Würfel in ein Gemüsesieb oder ähnliches, stellt dieses auf einen Topf mit kochendem Wasser und lässt sie so auftauen.

Nun dürften die Blätterteigscheiben weich genug sein, um sie weiterzuverarbeiten. Wir halbieren jede Scheibe, sodass wir aus unseren 3 Scheiben 6 quadratische Scheibchen erhalten. In die Mitte eines jeden Quadrats geben wir etwa ein bis zwei Esslöffel Gemüsewürfelchen, falten die Ecken des Quadrats zur Mitte hin, sodass die vier Ecken sich leicht überlappen und drücken sie sanft fest.

Nun geben wir die Blätterteigtaschen in den Ofen (nach Packungsangaben auf der Blätterteigpackung)

Das Instant-Kartoffelpü bereiten wir auch nach Packungsangaben zu, dafür benötigen wir Salz, Margarine, Sojamilch und Wasser (und Kartoffelpüpulver).

Nun kümmern wir uns um die Sauce: Einfach die Sauce nach Packungsangaben anrühren und einen großen Schuss Sojacuisine hinzugeben. Fertig.

Wenn die Blätterteigtaschen fertig sind, richten wir alles hübsch auf zwei Teller an. Fertig.

Guten Appetit! : )