Improvisierte Nudelsuppe

Wenn von allem nur noch ein bisschen in der Küche vorhanden ist, aber nichts in ausreichender Menge, um satt zu machen ... dann heißt es:
Kreativ werden und die Zutaten zusammen in einen Topf werfen! xD
Die Zutaten für diese Suppe finden sich in jedem Supermarkt. Und in Deiner Küche.

Zutaten (für 2 Portionen):

♥ 3 EL gekörnte Gemüsebrühe
♥ einige ungekochte Spaghetti
♥ ein paar kleine Tomaten
♥ 1 EL feine Sojaschnetzel
♥ eine handvoll TK-Erbsen
♥ 500ml Wasser

Zubereitung:

Wir geben die Gemüsebrühe zusammen mit dem Wasser in einen Topf und erhitzen beides. Die Spaghetti brechen wir in ca 2cm lange Stücke, die wir ebenfalls in den Topf geben. Die in Scheiben geschnittenen Tomaten wandern auch in den Topf, ebenso wie die Sojaschnetzel und die Erbsen.
Alles zusammen lassen wir aufkochen, bis die Nudeln weich sind.

Fertig - servieren und genießen.
Guten Appetit! : )

Variation:

Nahezu alles an Gemüse lässt sich in dieser Suppe unterbringen. Schaut einfach mal, was eure Küche zu bieten hat...
Wer noch Sojamilch, Sojacuisine oder Sojajoghurt übrig hat, kann daraus eine sahnige Suppe zaubern.
Außerdem machen (Räucher-)Tofuwürfel sich auch ganz lecker in der Suppe.
Noch hart gewordenes Brot zuhause? In Würfel geschnitten und in der Pfanne geröstet kann man daraus eine leckere Einlage herstellen.

Spaghetti "Indylicious"

Nein, ich ernähre mich nicht ausschließlich von Spaghetti...
Die Zutaten für dieses Rezept findest Du in gutsortierten Supermärkten.

Zutaten (für zwei Portionen):

♥ Vollkornspaghetti
♥ 5 rote Kirschtomaten
♥ 5 gelbe Kirschtomaten
♥ 1 Zwiebel
♥ 2 EL gesalzene Erdnüsse
♥ 2 EL Haferflocken (kernig)
♥ 1 EL Tomatenmark
♥ Soya Cuisine
♥ Rapsöl
♥ Olivenöl
♥ gekörnte Gemüsebrühe
♥ Salz
♥ Pfeffer

Zubereitung:

Wir geben die Spaghetti in einen Topf mit gesalzenem und nem Schuss Olivenöl versehenem, siedendem Wasser und lassen sie solange kochen, bis sie al dente sind.

In einer beschichteten Pfanne erhitzen wir ein wenig Rapsöl. Wir würfeln die Zwiebel und geben sie in die Pfanne, sobald das Öl heiß genug ist. Wenn die Zwiebeln goldbraun sind, geben wir die Haferflocken hinzu und drehen die Hitze ein wenig runter.
Jetzt halbieren wir die Erdnüsse und schneiden sie in Viertel. Die Erdnussviertel geben wir auch in die Pfanne und braten sie ein wenig an.
Nun können wir die Tomaten würfeln und hinzugeben. Wir rühren das Tomatenmark unter und salzen und pfeffern ein wenig, geben zum Würzen noch die gekörnte Gemüsebrühe hinzu und verfeinern die Sauce dann mit der Soya Cuisine.

Fertig - servieren und genießen.
Guten Appetit! : )

Rievkooche

Mir ist heute nach Kartoffelpuffern. : )
Die Zutaten findest Du in jedem Supermarkt.


Zutaten (für ca 15 Puffer):

♥ 5 Kartoffeln
♥ 1 kleine Zwiebel
♥ 2 EL Sojamilch
♥ 1 EL Mehl
♥ gekörnte Gemüsebrühe
♥ Muskat
♥ Rapsöl
♥ Apfelmus

Zubereitung:

Wir schälen die Kartoffeln und reiben sie; eine Hälfte grob, die andere Hälfte fein. Das ergibt (meiner Meinung nach) die optimale Mischung. Bitte auf die Finger aufpassen.
Wenn alle Kartoffeln gerieben sind, geben wir die Sojamilch und das Mehl hinzu und verrühren alles, bis wir eine klebrige Pampe haben. Die Pampe würzen wir nun nach Geschmack mit der Gemüsebrühe und dem Muskat.
Nun geben wir ausreichend Öl in eine beschichtete Pfanne und erhitzen es. Wenn das Öl heiß genug ist, geben wir pro Puffer einen Esslöffel Kartoffelpampe in die Pfanne und drücken sie sofort platt. Wenn die Puffer von der einen Seite goldgelb sind, drehen wir sie um und lassen auch die andere Seite brutzeln.
Den Teller mit den fertigen Puffern können wir im heißen Ofen aufbewahren oder mit Alufolie bedecken, damit alle Puffer schön heiß sind, wenn wir sie servieren.

Fertig - mit dem Apfelmus zusammen servieren und genießen.
Guten Appetit! : )

Zucchini-Linguini

Suuuuuuuuuuuuperlecker!! : )
Fast alle Zutaten findest Du in jedem gutsortierten Supermarkt; Vollkorn-Linguini gibts z.B. bei Alnatura und DM. : )


Zutaten (für 2 Portionen):

♥ Vollkorn-Linguini (die Menge an Nudeln, die Du zwischen Daumen und Ringfinger fassen kannst)
♥ 2 dünne Zucchini
♥ 3 EL Sojajoghurt
♥ 1 EL gekörnte Gemüsebrühe
♥ Salz
♥ Pfeffer
♥ Wasser
♥ Rapsöl (für das Nudelwasser)

Zubereitung:

Wir setzen gut gesalzenes Wasser mit einem Schuss Öl auf den Herd und bringen es zum Sieden. Sobald das Wasser kocht, geben wir die LInguini hinein.
Währenddessen kümmern wir uns um die Zucchini: Wir schneiden die Enden ab und halbieren sie längs. Das weiche, innere Fleisch schaben wir mit einem Teelöffel aus, bis nur noch das härtere, äußere Fruchtfleisch dran ist. Das ausgeschabte Fruchtfleisch geben wir in einen kleineren Topf und füllen gerade soviel Wasser hinzu, dass der Boden leicht bedeckt ist.
Nun nehmen wir einen Sparschäler zur Hand und schneiden die Zucchini in lange Streifen, und zwar so, dass an jedem Streifen an einer Seite die Schale ist (sonst zerfallen die Zucchinistreifen beim Kochen). Eine Zucchinihälfte (bzw die 'unsparschälbaren' Reste) würfeln wir und geben sie zu dem Fruchtfleisch in den Topf. Dazu mischen wir den Sojajoghurt, die Gemüsebrühe und würzen mit Salz und Pfeffer. Mit unserem Pürierstab bearbeiten wir die Sauce grob. Nun nur noch kurz erhitzen.
Die Zucchinistreifen geben wir kurz vor Ende der Garzeit der Linguini zu diesen in den Topf und kochen sie gemeinsam zuende. : )

Fertig - servieren und genießen.
Guten Appetit! : )

Eintopf "Vive la France!"

Hach, bei diesem Kartoffeln-und-Möhren-Eintopf werden Erinnerungen wach... *seufz*
Die Zutaten findest Du in jedem Supermarkt. : )


Zutaten (für 2 Portionen):

♥ 5 mittelgroße Kartoffeln
♥ 5 Karotten
♥ 1 EL gekörnte Gemüsebrühe
♥ 1/2 EL TK-Petersilie
♥ Wasser
♥ Salz
♥ Pfeffer

Zubereitung:

Zunächst schälen wir die Kartoffeln und schneiden sie in Würfel, damit sie schneller gar werden. Die Kartoffelwürfel kochen wir nun in gesalzenem Wasser. Wenn die Kartoffeln fast gar sind, schälen wir die Karotten, schneiden sie in grobe Stücke und geben sie zu den Kartoffeln.
Sobald Karotten und -toffeln gar sind, gießen wir einen Teil des Wassers ab, und bearbeiten das Gemüse grob mit dem Pürierstab. Sollte die Suppe zu dickflüssig sein, geben wir noch ein bisschen Wasser hinzu. Sollte sie zu dünnflüssig sein ... nun, tja. xD Nein, alles halb so wild, dann schöpfen wir mit einer Suppenkelle vorsichtig ein wenig Flüssigkeit ab.
Nun geben wir die gekörnte Gemüsebrühe und die Petersilie hinzu, verrühren alles gut miteinander, und schmecken bei Bedarf mit Salz und Pfeffer ab.

Fertig - servieren und genießen.
Guten Appetit! : )

Phytohormone xD

Panierter Broccoli ist traumhaft lecker. Und die Sauce rockt total! (Aldischnitzel sowieso...)
Die Zutaten für dieses leckere sojalastige Gericht müsstest Du aus Aldi, einem gutsortierten Supermarkt und dem Asialaden Deines Vertrauens zusammentragen - aber es lohnt sich!


Zutaten (für 2 Portionen):

♥ 1 Packung Aldischnitzel
♥ 2 handvoll (frische) Broccolistücke
♥ Mehl
♥ Wasser
♥ Paniermehl
♥ gekörnte Gemüsebrühe
♥ Chilipulver
♥ 4 EL Sojacuisine
♥ 1 EL süße Sojasauce
♥ Salz
♥ Pfeffer
♥ Öl zum Braten

Zubereitung:

Wir mischen in einer Schale Mehl und Wasser zu einer cremig-flüssigen Masse zusammen und in einer anderen das Paniermehl mit ein wenig gekörnter Gemüsebrühe, Chilipulver und Salz. Nun waschen wir den Broccoli und tauchen ihn in die mehlige Flüssigkeit, bevor wir ihn in dem Paniermehl wälzen. Wenn wir alle Broccoliröschen paniert haben, geben wir ein wenig Öl in zwei beschichtete Pfannen und erhitzen beide.
Wenn das Öl heiß genug ist, geben wir den Broccoli in eine Pfanne und die beiden Aldischnitzel in die andere.
Während das Essen goldbraun brutzelt, kümmern wir uns um die Sauce. Wir geben die Sojacuisine und die Sojasauce in einen kleinen Topf und verrühren es gut miteinander, bis wir eine homogene Flüssigkeit haben. Diese schmecken wir nun mit dem Chilipulver, Salz und Pfeffer ab. Nun noch kurz aufkochen lassen.

Fertig - servieren und genießen.
Guten Appetit! : )

fant-astische Tomatensuppe

Eine leckere gegrillte Suppe!
Die Zutaten findest Du in jedem Supermarkt.


Zutaten (für ca 6 Portionen):

♥ 1kg Tomaten
♥ Olivenöl
♥ 2 EL Gemüsebrühe
♥ 1 Packung TK-Zwiebelmix (z.B. bei Aldi)
♥ Salz
♥ Pfeffer
♥ TK-Basilikum (oder frischen, gehackten) zum Abschmecken
♥ Sojacuisine
♥ Salatcroutons

Zubereitung:

Wir halbieren die Tomaten, legen sie mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech und beträufeln sie mit ein wenig Olivenöl. Das Backblech schieben wir ganz nach oben in den Ofen und schalten die Grillfunktion ein. Wenn die Haut der Tomaten sich dunkel färbt, sind sie fertig.
Wir gießen das Olivenöl in einen Topf und häuten die Tomaten, die wir dann zum Öl in den Topf geben und pürieren.
Nun geben wir die Zwiebeln und die Gemüsebrühe hinzu und lassen alles aufkochen. Wir schmecken mit den Gewürzen ab, verteilen die Suppe auf tiefe Teller und dekorieren mit Sojacuisine und Salatcroutons.

Fertig - servieren und genießen! : )

Gemüseeintopf

Ein leckerer Eintopf : )
Die Zutaten findest Du in jedem Supermarkt.

Zutaten (für ca 4 Portionen):

♥ 3 große Kartoffeln
♥ 4-5 mittelgroße Karotten
♥ 1 kleine Stange Lauch
♥ 1/2 Sellerie
♥ 2 EL Gemüsebrühe
♥ ca 1L Wasser
♥ Sojacuisine
♥ Maggi-Würze
♥ Dill

Zubereitung:

Wir schälen und würfeln die Kartoffeln und erhitzen sie mit dem Wasser zusammen in einem Top. Nun schälen wir auch die Karotten und schneiden sie in Scheiben, die wir ebenfalls in den Topf geben. Den Sellerie schälen wir auch, waschen ihn und schneiden ihn in Würfel, die wir zum Rest in den Topf geben.
Nun waschen wir den Lauch, schneiden die Wurzel unten ab und entfernen die beiden äußersten Schichten, und schneiden den Lauch komplett in dünne Scheiben, die wir zum Eintopf hinzugeben. Nun noch die Gemüsebrühe hinzufügen, alles gut umrühren und abgedeckt etwa 20-30min köcheln lassen. Wir nehmen nun unseren Pürierstab und pürieren den Eintopf ein oder zweimal grob, sodass noch Stücke ganzbleiben, er aber insgesamt eine samtigere Konsistenz erhält.

Den Eintopf nun auf Teller verteilen, mit Maggi und Sojacuisine verfeinern, Dill drüberstreuen - fertig! Servieren und genießen : )

Kohlrabisuppe alla Mamma

Einfach lecker!! : )
Die Zutaten findest Du in jedem Supermarkt.


Zutaten (für 4 Portionen):

♥ 2 mittelgroße Kohlrabi
♥ einige Kohlrabiblätter
♥ 1/2 Sellerie
♥ 2-3 Sellerieblätter
♥ 1 Möhre
♥ 1/2 Lauch
♥ 2L Wasser
♥ 3 EL gekörnte Gemüsebrühe
♥ 2 kleine Kartoffeln

Zubereitung:

Wir schälen die Kohlrabi, die Kartoffeln und den Sellerie und schneiden sie in kleine Würfel, die wir mit der Gemüsebrühe und dem Wasser in einen Topf geben und erhitzen.
Nun schälen wir die Möhre und schneiden sie in Scheiben, die wir ebenfalls hinzugeben. Vom Lauch schneiden wir das untere Stück großzügig ab, waschen den Lauch und schneiden vom weißen Teil ein paar Scheiben ab, die wir in ihre einzelnen Ringe zerlegen und zur Suppe geben.
Zuletzt waschen wir die Blätter von der Kohlrabi und dem Sellerie und schneiden sie in kleinere Stücke. Alles zusammen lassen wir nun etwa 20min köcheln, bis die Würfel weich geworden sind.

Fertig - servieren und genießen : )

Dazu passt übrigens Maggi-Würze oder ein Löffel Sojajoghurt (als Crème fraîche-Ersatz) super!!

Buchstabensuppe

Jedes Kind liebt Buchstabensuppe : )
Die Zutaten findest Du in jedem Supermarkt.


Zutaten (für zwei Portionen):

♥ 5 EL Buchstabennudeln (ohne Ei!)
♥ 2 Tassen Wasser
♥ 1 EL gekörnte Gemüsebrühe

Zubereitung:

Wir geben das Wasser, die Nudeln und die Gemüsebrühe in einen kleinen Topf, rühren um und lassen die Suppe bei mittlerer Temperatur ein paar Minuten kochen.

Fertig - servieren und genießen : )

Champignons in Weißwein-Sahne-Sauce

Ein sehr leckeres und schnelles Gericht! : )
Die Zutaten düftest Du bis auf den Wein in jedem gutsortierten Supermarkt finden, eine Liste von veganen Weinen findest Du auf
http://produktanfragen.foren-city.de/


Zutaten (für zwei Portionen):

♥ 8-10 mittelgroße Champignons
♥ Salz
♥Pfeffer
♥ Curry
♥ Chili
♥ Paprikapulver (scharf)
♥ Cayennepfeffer
♥ Knoblauchpulver
♥ Rapsöl (zum Braten)

Zutaten Weißwein-Sahne-Sauce:

♥ 2EL braune Sauce
♥ 5EL Wasser
♥ 3EL Sojacuisine
♥ 1TL gekörnte Gemüsebrühe
♥ 1/2 TL Senf
♥ 2EL Weißwein (z.B. von Rapunzel)

Zubereitung:

Wir bürsten die Champignons gründlich ab (nicht waschen!) und entfernen den Stiel mit einem scharfen Messer. Nun schneiden wir die Champignons in jeweils 2 Scheiben.
In einer beschichteten Pfanne erhitzen wir ein wenig Rapsöl, geben die Champignonscheiben hinein und braten sie an. Nun nehmen wir die Hitze der Herdplatte ein wenig zurück und geben die Gewürze hinzu. Alles gut mit einem Pfannenwender umrühren.
Die fertigen Pilze geben wir nun in eine Servierschüssel.

Zubereitung Weißwein-Sahne-Sauce:

Wir rühren zunächst die braune Sauce mit dem Wasser in einem kleinen Topf an und geben dann unter Rühren die Sojacuisine, die Gemüsebrühe, den Senf und schließlich den Weißwein hinzu und lassen die Sauce kurz aufkochen.
Die Sauce geben wir nun zu den Pilzen und verrühren sie einmal gut.

Fertig - servieren und genießen! : )

Panierter Tofu und panierter Zucchino mit gegrillter Sauce

Heute panieren wir mal das Ganze. : )
Die Zutaten für dieses leeeeeckere Gericht müsstest Du in jedem gutsortierten Supermarkt finden.


Zutaten:

♥ 1 Block Nigaritofu
♥ 1 großer Zucchino (oder halt 2 kleine Zucchini)
♥ Paniermehl
♥ Wasser
♥ Mehl
♥ Rapsöl
♥ Salz
♥ Pfeffer
♥ Knoblauchpulver
♥ Chilipulver
♥ Paprikapulver

Zutaten gegrillte Sauce:

♥ 6 Kirschtomaten
♥ 3 EL Sojacuisine
♥ 1 TL Senf
♥ Rapsöl
♥ Salz
♥ Pfeffer
♥ 1EL gekörnte Gemüsebrühe
♥ Chilipulver

Zubereitung:

Zunächst schneiden wir den Tofu und den Zucchino in Scheiben. Dann füllen wir in eine Schale mit Wasser und geben Mehl hinzu, bis eine zwar noch dünnflüssige aber trotzdem klebrige Flüssigkeit entsteht. Auf einen tiefen Teller geben wir das Paniermehl.
Nun panieren wir unseren Tofu und unseren Zucchino, indem wir ihn zuerst in die Schale mit der Flüssigkeit tauchen und dann im Paniermehl wenden, und legen ihn dann auf einem großen Teller oder Küchenbrett bereit.
Wenn wir alles fertigpaniert haben, erhitzen wir Rapsöl in einer beschichteten Pfanne und würzen es, bevor wir unser Paniertes hineinlegen und von beiden Seiten knusprig braten.
Die fertiggebratenen Stücke legen wir auf einen mit ein wenig Küchenpapier ausgelegten Teller.

Zubereitung gegrillte Sauce:

Wir halbieren die Tomaten und legen sie mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech. Auf jede Tomatenhälfte geben wir nun mit einem Teelöffel ein wenig Rapsöl und streuen ein wenig Salz und Pfeffer drüber.
Dann schieben wir das Backblech an höchster Stelle in den Ofen und schalten den Grill ein. Wir grillen die Tomaten nun, bis die Haut einreißt und sich leicht dunkel färbt, dann nehmen wir das Blech aus dem Ofen und füllen die Tomaten und das gewürzte Öl in eine tiefe Schüssel, um alles dort mit dem Pürierstab zu pürieren. Nun geben wir die Sojacuisine, den Senf, die gekörnte Gemüsebrühe und das Chilipulver hinzu und pürieren alles noch einmal, bis eine gleichmäßige Sauce entsteht.

Jetzt richten wir alles zusammen hübsch auf einem Teller an - fertig!
Servieren und genießen : )

Gebratener Tofu mit Senfsauce "Schnieselein"

Ein herrlich leckerer Snack! Die Zutaten findest Du in jedem gutsortierten Supermarkt. : )


Zutaten:

♥ Nigaritofu
♥ Rapsöl
♥ Paprika edelsüß
♥ Paprika scharf
♥ Cayennepfeffer
♥ Salz
♥ Pfeffer
♥ gekörnte Gemüsebrühe
♥ Sesam

Zutaten für die Senfsauce "Schnieselein":

♥ Senf
♥ Zwiebeln
♥ Wasser

Zubereitung:

Wir geben ein wenig Rapsöl in eine beschichtete Pfanne und erhitzen es. Den Tofu schneiden wir in gleichgroße Würfel und geben diese in das heiße Öl. Wenn der Tofu schon ein bisschen Farbe angenommen hat, geben wir die Gewürze hinzu, ein Teelöffel gekörnte Gemüsebrühe rundet den Geschmack schön ab. : )

Zubereitung Senfsauce "Schnieselein":

Zunächst schälen wir eine Zwiebel und würfeln die Hälfte davon fein. Dann geben wir zwei Esslöffel Senf in eine kleine Schüssel und füllen ein wenig Wasser hinzu, sodass die Sauce dünnflüssiger wird. Dann geben wir die Zwiebelwürfelchen in die Sauce und lassen es ein wenig ziehen.

Wenn der Tofu eine goldgelbe Farbe bekommen hat, richten wir ihn auf einem Teller an, streuen etwas Sesam, Pfeffer und Paprikapulver darüber und geben die Senfsauce hinzu.

Guten Appetit! : )

Linseneintopf

Die Zutaten für diesen leckeren Eintopf gibts in jedem Supermarkt! : )


Zutaten:

♥ braune Linsen
♥ Wasser
♥ gekörnte Gemüsebrühe
♥ Pfeffer

Zubereitung:

Wir geben die Linsen in einen Topf mit ausreichend Wasser und lassen sie so lange kochen, bis sie weich sind (Achtung, das dauert je nach Sorte ewig!). Dann geben wir die gekörnte Gemüsebrühe zu den Linsen in den Topf und füllen, wenn nötig, ein wenig Wasser nach, sodass der Eintopf zähflüssig ist. Nun noch mit ein wenig Pfeffer nachwürzen, fertig!

Guten Appetit! : )



Alternative: Tofuwürstchen oder Räuchertofu passen perfekt in den Eintopf! ; )

Brokkoliauflauf

Die Zutaten für diesen leckeren Auflauf findest Du in fast jedem gutsortierten Supermarkt bzw in jedem Bioladen.

Zutaten:

♥ Penne (ohne Ei)
♥ Brokkoli
♥ Mais (aus der Dose)
♥ Sojacuisine
♥ 1 EL gekörnte Gemüsebrühe
♥ Maismehl
♥ Hefeflocken
♥ Paprika edelsüß
♥ Salz
♥ Pfeffer

Zubereitung:

Zuerst kochen wir die Nudeln, bis sie al dente sind und heizen den Ofen auf 200° vor. Währenddessen öffnen wir die Dose Mais und gießen die Flüssigkeit in eine Schüssel. Den Mais selbst stellen wir kurz beiseite. In die Schüssel mit dem Maiswasser geben wir nun eine Packung Sojacuisine und ausreichend Maismehl, um die Sauce ein wenig anzudicken. Nun geben wir noch die gekörnte Gemüsebrühe und nach Geschmack Hefeflocken, Salz, und Pfeffer in die Sauce.
Dann waschen und schneiden wir den Brokkoli. Wenn die Nudeln al dente sind, gießen wir sie in ein Nudelsieb ab und lassen sie ordentlich abtropfen, bevor wir sie in unsere Auflaufform geben. Zu den Nudeln geben wir nun auch den Brokkoli, den Mais, und die Sauce, und verrühren alles, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt und von Sauce umschlossen sind.
Bevor wir den Auflauf in den Ofen schieben, streuen wir noch ein wenig Hefeflocken und Paprikagewürz drüber.

Etwa 20Min bei 200° backen lassen.

Fertig! Guten Appetit!! : )

Spongebobsuppe

Wer Nudelsuppe mag, wird Spongebobsuppe lieben! Die Zutaten für die Suppe findest Du in jedem gutsortierten Supermarkt; Spongebobnudeln gibts z.B. in 1€-Shops zu kaufen.

Zutaten:

♥ gekörnte Gemüsebrühe
♥ Wasser
♥ Spongebobnudeln
♥ 2 mittelgroße Tomaten
♥ Petersilie

Zubereitung:

Wir bereiten die gekörnte Gemüsebrühe nach Packungsangaben zu. In die Brühe geben wir eine handvoll Spongebobnudeln und lassen diese kochen.
Währenddessen waschen und würfeln wir die Tomaten und geben sie in die Suppe.
Wenn die Spongebobnudeln al dente sind, geben wir die Petersilie hinzu.
Fertig - servieren und genießen!

Guten Appetit! : )