Anatomisch nicht korrekter Herznudelsalat

Ein Nudelsalat extra für den Muttertag! (auch geeignet für den Valentinstag, den Hochzeitstag, ... )
Die Zutaten findest Du in gutsortierten Supermärkten. Die Herznudeln gibts ab und zu bei Plus, ich hab sie aber auch (für den doppelten Preis) bei Butler's gesehen (Filialfinder unter www.butlers.de)


Zutaten:

♥ 500g Herznudeln (gibts z.B. bei Butler's)
♥ 200g Kirschtomaten
♥ 1/2 Zwiebel
♥ 100g Pinienkerne
♥ Balsamico bianco
♥ Olivenöl
♥ Essig
♥ Salz
♥ Pfeffer

Zubereitung:

Wir kochen die Herznudeln zusammen mit einem Schuss Essig (damit die rote Farbe nicht so auslaugt) in gesalzenem und geöltem Wasser, bis sie al dente sind. In der Zwischenzeit streichen wir eine beschichtete Pfanne hauchdünn mit Öl aus und erhitzen sie. Wir rösten die Pinienkerne, bis sie goldbraun sind, und geben sie in ein kleines Schälchen, bis wir sie brauchen.
Wenn die Nudeln fertig sind, gießen wir sie in ein Nudelsieb ab und schrecken sie kurz mit kaltem Wasser ab, damit sie nicht matschig werden, lassen sie gut abtropfen und geben sie dann in eine Schüssel. Nun waschen und vierteln wir die Tomaten, würfeln die halbe Zwiebel und geben beides zusammen mit den Pinienkernen zu den Nudeln in die Schüssel und rühren alles unter. Wir geben nach Geschmack den Balsamico bianco hinzu und ein paar Esslöffel Olivenöl und schmecken mit Salz und Pfeffer ab.

Fertig - servieren und genießen.
Guten Appetit und einen schönen Muttertag! <3

Mediterraner Nudelsalat "Dominik"

Mal ein etwas anderer Nudelsalat, frisch, fruchtig und sommerlich - passend zur Wetterlage.
Gewidmet ist dieser Nudelsalat meinem Cousin ; )
Die Zutaten findest Du in gutsortierten Supermärkten.


Zutaten:

♥ 500g Fusili tricolore
♥ 200g gelbe Kirschtomaten
♥ 200g rote Kirschtomaten
♥ 100g Pinienkerne
♥ Balsamico-Essig
♥ Olivenöl
♥ Knoblauch-Croutons

Zubereitung:

Wir kochen die Fusili in gesalzenem und geöltem Wasser, bis sie al dente sind. In der Zwischenzeit streichen wir eine beschichtete Pfanne hauchdünn mit Öl aus und erhitzen sie. Wir rösten die Pinienkerne, bis sie goldbraun sind, und geben sie in ein kleines Schälchen, bis wir sie brauchen.
Wenn die Nudeln fertig sind, gießen wir sie in ein Nudelsieb ab und schrecken sie kurz mit kaltem Wasser ab, damit sie nicht matschig werden, lassen sie gut abtropfen und geben sie dann in eine Schüssel. Nun waschen und vierteln wir die Tomaten und geben sie zusammen mit den Pinienkernen zu den Nudeln in die Schüssel und rühren sie unter. Wir geben nach Geschmack den Balsamico hinzu und ein paar Esslöffel Olivenöl und schmecken mit Salz und Pfeffer ab.
Die Croutons geben wir nicht zum Salat, sondern stellen sie in einer kleinen Schale bereit, damit sie bei Bedarf hinzugegeben werden können - andernfalls würden sie sich mit der Flüssigkeit vollsaugen und wären nicht mehr so schön knusprig.

Fertig - servieren und genießen.
Guten Appetit! : )

Nudelsalat "Guerilla"

Ein leckerer Nudelsalat, ideal für Partys und als Mitbringsel zu Familienfeiern.
Die Zutaten dürftest Du in jedem gutsortierten Supermarkt finden. : )


Zutaten (für eine große Schüssel):

♥ 250g Nudeln (z.B. Spirelli)
♥ 200g Erbsen aus dem Glas
♥ 4 mittelgroße Essiggürkchen
♥ 4 Tofuwürstchen (oder 150g Räuchertofu)
♥ 200ml eifreie Mayo (z.B. von DM)
♥ Salz
♥ Pfeffer

Zubereitung:

Zunächst geben wir die Nudeln in einen Topf mit siedendem Wasser und kochen sie, bis sie weich sind. Die fertigen Nudeln lassen wir nun in einem Küchensieb gut abtropfen und geben sie in eine große Schüssel.
Als nächstes lassen wir die Erbsen abtropfen und geben sie zu den Nudeln in die Schüssel. Nun schneiden wir die Essiggürkchen in kleine Würfel, ebenso wie die Tofuwürstchen, und geben beides in unsere Schüssel.
Dann geben wir die Mayonnaise hinzu und verrühren alles gründlich miteinander. Die Nudeln werden sich noch mit der Mayo vollsaugen, deswegen ist es besser, ein wenig zuviel Mayo hinzuzugeben, als zuwenig, sonst wird der Salat später zu trocken. ; )
Zuletzt würzen wir mit Salz und Pfeffer nach Geschmack nach.

Fertig - servieren und genießen! : )